21 July 2011 // flaviabi
When my friend Nadia comes back from France, brings lot of goodies …. And we cook together!
The last night dinner:
Sea slungs with apple cider vinegar
Boiled shrimps with mayonnaise and mustard
Zucchini terrine with shrimps
Penne with monkfish and cherry tomatoes
Scallop Saint-Jacques with Cognac and zucchini
BUON APPETITO!
Category Eventi | Tags: CAPESANTE,coda di rospo,France,gamberi,my friend,Nadia | 2 Comments
// flaviabi
Ingredients for 4 people
350 gr. Pasta
400 gr. Monkfish
7-8 salted capers
1 clove of garlic
1, cherry tomatoes
4-5 black olives
parsley
chive
Two tablespoons of cognac
salt
chilli
Cut the monkfish into cubes. In a frying pan with extra virgin olive oil, fry a clove of garlic finely chopped, add the monkfish, cognac, salt and pepper and cook two minutes. Add the cherry tomatoes cut in small pieces, capers and olives, simmer for another 4-5 minutes. Boil the penne in salted water and finish cooking in the sauce, add parsley and chives, thinly sliced.
Category Primi piatti: pasta | Tags: CAPERS,coda di rospo,COGNAC,MONKFISH | No Comments
15 April 2011 // flaviabi
Questo è il topinanburg, che può essere trattato come una patate. Non a tutti piace quindi potete sostituirlo con delle semplice patate.
Ingredienti (4 persone)
1 coda di rospo (circa 500 gr)
400 gr di topinanburg
sale
olio extra vergine di oliva
olio per friggere
In una teglia da forno con poco olio, disponiamo delle fettine sottilissime di topinanburg e mettiamo sopra la coda di rospo che avremo pulito dalla pelle…vi dovete aiutare con un coltellino affilatissimo! Mettiamo in forno a 200° per circa 20 minuti. Tagliamo la rimanenza di topinanburg a rondelle sottilissime e friggiamo in olio caldo. Le serviremo insieme alla coda di rospo appena sfornata.
Category Secondi: pesce | Tags: coda di rospo,topinangurg | No Comments