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  1. POLLO FRITTO AL SAPORE DI ORIENTE

    5 marzo 2013 // flaviabi

    pollo fritto 003

    I sapori orientali sono quelli, oltre quelli Italiani, che mi fanno venire l’acquolina in bocca e allora ogni tanto mi premio!

    Ingredienti per 4 persone

    800 gr. Di pollo

    3 cipollotti freschi

    2 aglietti freschi

    Mezza carota

    4-5 pomodorini

    Zenzero

    250 gr. Di funghi coltivati

    2 peperoncini dolci

    Prezzemolo

    Salsa di soja

    Aceto di riso

    Olio di mais

    1 melanzana

    Paprika dolce

    Tagliate il pollo a pezzetti e si mette a marinare per due ore, con 3 cucchiai di aceto di riso e una generosa spolverata di paprika dolce. Quando è marinato lo friggiamo in abbondante olio di mais, fino a farlo diventare croccante. In una padella capiente mettiamo l’aglio fresco e i cipollotti tagliati a listarelle, i peperoncini dolci tagliati grossolanamente, la carota a da dadini e i pomodorini, abbondanti striscioline di zenzero fresco e facciano cuocere a fuoco brillante per due o tre minuti, senza alcun condimento. A questo punto aggiungiamo i funghi e il prezzemolo e lasciamo cuocere per 7-8 minuti: lasceranno la loro bella acqua saporita! Aggiungiamo il pollo precedentemente fritto e facciamo insaporire il tutto, con un filo di soja per 5-6 minuti. Grigliamo le fette di melanzane e quando sono cotte, insaporite con un filo di soja e il prezzemolo. Adagiate sopra il pollo e le verdure e assaporate con devozione: BUONO!