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  1. ZUCCHINE AL SALMONE

    27 luglio 2011 // flaviabi

    zucchine al salmone 003

    Ingredienti per 4 persone:
    4 zucchine
    200 gr. Di salmone
    50 gr. Panna da cucina
    Mezzo limone
    Finocchio selvatico o aneto
    Sale
    Pepe nero
    Tagliate le zucchine in cilindretti alti 5-6 cm. Aiutandovi con un cucchiaino scavateli per ¾.  Fate bollire dell’acqua e quando bolle scottate le zucchine per 4 minuti. Passatele immediatamente nell’acqua  fredda per fermare la cottura. Tagliate il salmone in cubetti e condite con una spruzzata di limone, con la panna, sale e pepe nero. Riempite i cilindri di zucchine con il salmone condito e cuocete in forno a 200° per 15 minuti. Servite caldi con una spolverata di finocchio selvatico o aneto.