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Posts Tagged ‘DRIED MUSHROOMS’

  1. PENNE ROSE’ CON I FUNGHI

    4 dicembre 2011 // flaviabi

    flavia e bernie in cucina

    Questa meraviglia di foto, me la sono trovata nella email, da parte di Raffaella,  proprio al mio rientro a casa dalla Romita, e non resisto alla gioia di pubblicarla!

    E anche oggi da Bernie, eravamo un bel gruppo di persone e rovistando nella dispensa, abbiamo inventato questa pasta che è venuta buona buonissima!

    Ingredienti per 4 persone:

    350 gr. Di penne

    200 ml di panna da cucina

    50 gr. Di funghi secchi

    1 tubetto di concentrato di pomodoro (125 gr.)

    1 cipolla

    1 spicchio di aglio

    Mezzo bicchiere di vino bianco

    150 gr. Di pecorino grattugiato

    Sale

    Peperoncino

    Mettete i funghi a bagno in acqua calda per almeno 20 minuti, fino a quando non si ammorbidiscono.

    Tagliate la cipolla e l’aglio sottili e fateli rosolare in una padella con olio di oliva. Sfumate con il vino bianco e aggiungete il concentrato di pomodoro. Diluite con un bicchiere di acqua e aggiustate di sale e peperoncino. Tagliate i funghi a pezzettini ed amalgamateli al sugo. Togliete il sugo dal fuoco e aggiungete la panna, mescolando bene. Bollite le penne in acqua salata e finite la cottura nel sugo, aggiungendo il pecorino grattugiato.