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  1. MEZZEPENNE CON CAVOLO CAPPUCCIO E FONDUTA

    19 marzo 2012 // flaviabi

    mezzepenne con cavolo cappuccio e fonduta

    Prima che i cavoli spariscano dai banchi del mercato, vale la pena fare questa pasta!

    Ingredienti per 4 persone:

    350 gr. Di penne

    1 cavolo cappuccio piccolo

    1 scalogno

    1 spicchio di aglio

    1 bicchiere di vino bianco

    Prezzemolo

    50 gr. Di fontina

    50 gr. Di parmigiano

    50 gr. Di Emmental

    Tre cucchiai di panna da cucina

    ½ bicchiere di latte

    Un ciuffo di prezzemolo

    Olio

    Sale

    Peperoncino

    Tagliate il cavolo a striscioline sottili. In una padella con olio di oliva, mettete lo scalogno e l’aglio finemente tritati e fateli soffriggere. Aggiungete il cavolo e fate cuocere per 15 minuti,coperto,  con il vino bianco e mezzo bicchiere di acqua. Quando sono cotti, aggiustate di sale e peperoncino. Nel frattempo ammorbidite  i formaggi a bagnomaria, e quando sono sciolti amalgamate la panna e il latte. Cuocete la pasta in acqua salata, e quando è al dente ripassatela in padella con i cavoli, amalgamate con i formaggi fusi e cospargete di prezzemolo.