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  1. STRACCETTI DI MAIALE PICCANTI

    22 gennaio 2012 // flaviabi

    stracci di maiale piccanti 001

    Ingredienti per 4 persone:

    650 gr. Di costine di maiale disossate

    6 cipolle rosse

    1 bicchiere di vino rosso ( io ho usato il Sagrantino di Montefalco)

    2 cucchiai di Paprika dolce

    1 cucchiaino di Paprika affumicata

    Due cucchiai di miele

    2 cucchiai di aceto di mele

    Sale

    Pepe nero

    Mescolate il miele con l’aceto e spennellate la carne. Cuocetela in  forno a grill per caramellarla. In una padella mettete le cipolle tagliate molto sottili con olio di oliva, e fate cuocere aggiungendo il vino rosso. Tagliate la carne a listarelle e finite la cottura degli straccetti nelle cipolle, aggiungendo sale e pepe. A pochi minuti dalla fine della cottura (circa 20 minuti) aggiungete la paprika dolce e quella affumicata e servite la carne con purè di patate e purè di piselli.