10 giugno 2011 // flaviabi
200 gr di riso
1 litro di latte
3 uova intere + 1 tuorlo
150 gr di zucchero
burro per la teglia
1 limone
1 pizzico di sale
Zucchero a velo
Mettete il latte in una pentola, aggiungete il riso, il pezzetto di scorza di limone e portate ad ebollizione. Fate cuocere il riso a fuoco basso mescolando ogni tanto, finché non avrà assorbito tutto il latte: quindi togliete la scorza di limone, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. In una ciotola sbattete le uova e il tuorlo insieme allo zucchero, aggiungete la scorza di limone grattugiata e il pizzico di sale, unite il riso e mescolate bene. Imburrate una teglia, e spolveratela con lo zucchero..Versate l’impasto nella teglia e fate cuocere per circa 30 minuti a 180°. Quando girate la torta cospargetela con zucchero a velo.
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5 maggio 2011 // flaviabi
![tortino-riso[1]](http://www.flaviabi.com/wp-content/uploads/2011/05/tortino-riso1-670x370.jpg)
scenografico, ma anche buono e facilissimo:
Ingredienti (4 persone):
300 gr di riso carnaroli
3 zucchine
1 cipolla
1 spicchio di aglio
Basilico
Mezzo bicchiere di Vino bianco
8 fiori di zucca
150 gr. Di stracchino o formaggio cremoso
Brodo vegetale circa 1 litro
Olio extra vergine di oliva
In una padella mettiamo la cipolla e l’aglio tagliati sottili e facciamo dorare. Tagliamo le zucchine a pezzetti molto piccoli e buttiamole dentro la padella, con la cipolla e l’aglio, e facciamo cuocere aggiungendo il vino bianco, il sale e il basilico. Quando le zucchine sono cotte, mettiamo il riso e portiamo a cottura allungando con il brodo vegetale e a cottura ultimata aggiungiamo lo stracchino. Foderiamo uno stampo da forno con i fiori di zucca aperti e privati del pistillo. Versiamoci dentro il riso e ripassiamo in forno per 5-10 minuti, prima di servirlo.
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