CUCINA ITALIANA - ITALIAN FOOD » fiori di zucca https://www.flaviabi.com Il cibo con il sole dentro - With the sun inside! Sat, 29 Apr 2017 08:56:45 +0000 it-IT hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.5.1 CONTROFILETTO CON ZUCCHINE E FIORI https://www.flaviabi.com/2011/06/controfiletto-con-zucchine-e-fiori-sirloin-with-courgettes-and-flowers/ https://www.flaviabi.com/2011/06/controfiletto-con-zucchine-e-fiori-sirloin-with-courgettes-and-flowers/#comments Thu, 09 Jun 2011 08:51:55 +0000 flaviabi http://flaviabi.wordpress.com/?p=662 Ingredienti (4 persone):

500 gr. di controfiletto di vitello

4 zucchine

10 fiori di zucca

1 cipolla fresca

sale grosso

rosmarino

salvia

timo

pepe nero

olio extravergine di oliva

aceto balsamico

Essiccate in forno le erbe timo,rosmarino e salvia e quando sono asciutte polverizzatele e unitele al sale grosso. Tagliate il controfiletto in fette alte circa 2 cm. e spolveratele con il sale grosso condito. In una padella con olio extra vergine di oliva, fate rosolare per 10 muìinuti le zucchine tagliate a bastoncini, con la cipolla a fettine.Aggiungete i fiori di zucca, mettete un filo di aceto balsamico, spegnete il fuoco e coprite la pentola con un coperchio. In una padellina antiaderente fate rosolare il controfiletto, per circa 4 minuti per lato, e ripassatelo nella padella con le zucchine e i fiori, per pochi minuti a fuoco brillante.

 

]]> https://www.flaviabi.com/2011/06/controfiletto-con-zucchine-e-fiori-sirloin-with-courgettes-and-flowers/feed/ 0 FIORI DI ZUCCA FARCITI CON FORMAGGIO CAPRINO https://www.flaviabi.com/2011/06/fiori-di-zucca-farciti-con-formaggio-caprino-courgettes-flowers-stuffed-with-goat-cheese/ https://www.flaviabi.com/2011/06/fiori-di-zucca-farciti-con-formaggio-caprino-courgettes-flowers-stuffed-with-goat-cheese/#comments Wed, 01 Jun 2011 12:00:38 +0000 flaviabi http://flaviabi.wordpress.com/?p=625 Il mio orto è generoso e mi ha regalato i fiori di zucca!

Ingredienti (4 persone):

12 fiori di zucca

60 gr. Di formaggio caprino fresco

Erba cipollina

Peperoncino

1 uovo

Farina di mais

In una ciotolina mescolate il formaggio caprino con un ciuffo di erba cipollina e un pizzico di peperoncino. Lavate bene i fiori di zucca e riempiteli con il formaggio caprino. Sbattete un uovo e immergeteci i fiori farciti e poi passateli nella farina di mais. Fate cuocere in forno a grill per pochi minuti. Serviteli caldi, con un cucchiaio di pesto ( mi sembra superfluo ma per chi non lo sa fare la ricetta è nella categoria “salse”) e delle palline di formaggio caprino insaporite con erba cipollina e peperoncino.

]]> https://www.flaviabi.com/2011/06/fiori-di-zucca-farciti-con-formaggio-caprino-courgettes-flowers-stuffed-with-goat-cheese/feed/ 2 TORTINO DI RISO CON ZUCCHINE E FIORI DI ZUCCA https://www.flaviabi.com/2011/05/tortino-di-riso-con-zucchine-e-fiori-di-zucca/ https://www.flaviabi.com/2011/05/tortino-di-riso-con-zucchine-e-fiori-di-zucca/#comments Thu, 05 May 2011 21:08:10 +0000 flaviabi http://flaviabi.wordpress.com/?p=450 scenografico, ma anche buono e facilissimo:

Ingredienti (4 persone):

300 gr di riso carnaroli

3 zucchine

1 cipolla

1 spicchio di aglio

Basilico

Mezzo bicchiere di Vino bianco

8 fiori di zucca

150 gr. Di stracchino o formaggio cremoso

Brodo vegetale circa 1 litro

Olio extra vergine di oliva

In una padella mettiamo la cipolla e l’aglio tagliati sottili e facciamo dorare. Tagliamo le zucchine a pezzetti molto piccoli e buttiamole dentro la padella, con la cipolla e l’aglio,  e facciamo cuocere aggiungendo il vino bianco, il sale e il basilico. Quando le zucchine sono cotte, mettiamo il riso e portiamo a cottura allungando con il brodo vegetale e a cottura ultimata aggiungiamo lo stracchino. Foderiamo uno stampo da forno con i fiori di zucca aperti e privati del pistillo. Versiamoci dentro il riso e ripassiamo in forno per 5-10 minuti, prima di servirlo.

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