CUCINA ITALIANA - ITALIAN FOOD » sirloin https://www.flaviabi.com Il cibo con il sole dentro - With the sun inside! Sat, 29 Apr 2017 08:56:45 +0000 it-IT hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.5.1 CONTROFILETTO CON ZUCCHINE E FIORI https://www.flaviabi.com/2011/06/controfiletto-con-zucchine-e-fiori-sirloin-with-courgettes-and-flowers/ https://www.flaviabi.com/2011/06/controfiletto-con-zucchine-e-fiori-sirloin-with-courgettes-and-flowers/#comments Thu, 09 Jun 2011 08:51:55 +0000 flaviabi http://flaviabi.wordpress.com/?p=662 Ingredienti (4 persone):

500 gr. di controfiletto di vitello

4 zucchine

10 fiori di zucca

1 cipolla fresca

sale grosso

rosmarino

salvia

timo

pepe nero

olio extravergine di oliva

aceto balsamico

Essiccate in forno le erbe timo,rosmarino e salvia e quando sono asciutte polverizzatele e unitele al sale grosso. Tagliate il controfiletto in fette alte circa 2 cm. e spolveratele con il sale grosso condito. In una padella con olio extra vergine di oliva, fate rosolare per 10 muìinuti le zucchine tagliate a bastoncini, con la cipolla a fettine.Aggiungete i fiori di zucca, mettete un filo di aceto balsamico, spegnete il fuoco e coprite la pentola con un coperchio. In una padellina antiaderente fate rosolare il controfiletto, per circa 4 minuti per lato, e ripassatelo nella padella con le zucchine e i fiori, per pochi minuti a fuoco brillante.

 

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