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ZUPPA DI ZUCCA – PUMPKIN SOUP

29 March 2011 // flaviabi // No Comments » Leave a comment

Su precisa richiesta di Debbie, preparo questa zuppa:

due fette di zucca
2 porri
una patata
vino bianco
sale
peperoncino

tagliare le verdure a dadini molto piccoli e farli saltare in una pentola, con fuoco brillante, con olio di oliva. Bagnare con vino bianco e aggiungere acqua per portare a bollore. Aggiungere sale e peperoncino. Mi raccomando, la zuppa deve risultare poco liquida, perchè a cottura ultimata, la frulliamo fino a farla diventare una crema e serviamo calda, con dei dadini di pomorod crudi e un ciuffetto di basilico.

INGREDIENTS:

two slices of pumpkin
2 leeks
a potato
white wine
salt
chilli

Cut the vegetables into very small cubes and cook them in a pot, with brilliant fire, with olive oil. Sprinkle with white wine and add water to bring to a boil. Add salt and pepper ,blend  it until it becomes a cream and serve hot, with cubes of cherries’  tomatoes and a sprig of basil


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