22 December 2011 // flaviabi
Good and easy: boil the potatoes halfway, cut them into slices about 3-4 cm. and fry in oil until golden brown. In oven grill cook the pepper and peel it when cooked, season with oil, salt, chives, and cut into stripes. Dip the shrimp in cornmeal and fry in oil. Now put over each slice of potato a fried shrimp and a fillet of red pepper.
Category Antipasti: pesce | Tags: mazzancolle,patate,PEPERONI,PEPPER,potatoes,SHRIMPS | 2 Comments
8 August 2011 // flaviabi
1 kg of peppers
500 ml vinegar
5 cloves
2 bay leaves
basil leaves
80 g marine salt
Wash the peppers, remove seeds and white strands and cut into slices.
If possible, dry them in the sun on a very large towel for half a day, otherwise you put in the oven at 40 ° for two hours. Prepare the brine: In a saucepan boil 1 liter of water with vinegar, salt, bay leaves and cloves. Let boil for 3 minutes then let cool. Put the peppers in jars, put a few basil leaves, pour the brine completely covering the peppers, and close the jars tightly.
Category Seasons’ Conserves | Tags: marine salt,PEPERONI,peppers,pickled,salamoia,sale | No Comments
5 May 2011 // flaviabi
Ingredients (4 people):
600 g turkey breast
100 grams of asparagus
1 zucchini
1 red pepper
Salt
half glass of White wine
Extra virgin olive oil
Grill in the oven the pepper, when cooked peel it put it in a covered pan, so it will be easier to peel it. In the meanwhile, steam cook the asparagus: pls do not pulped them! Cut the zucchini in half and cut out the pulp. When the asparagus are cooked, take two of them and fill the zucchini.. Roll out the turkey breast and press it. Put some salt, the open pealed pepper, the composed zucchini/asparagus, and roll the turkey, binding good. Put the roll in a baking pan with olive oil and a glass of white wine, and cook for 25 minutes in oven at 200 degrees. Serve it with the remaining asparagus, seasoned with olive oil, lemon and salt.
Category Secondi: carne | Tags: asparagi,PEPERONI,tacchino,zucchine | 2 Comments
// flaviabi
Carini e anche tanto buoni, questi piccoli peperoni (rossi o verdi), che hanno una polpa dolcissima e succulenta:
facilissimi da cucinare, perchè li mettete in una padella con generoso olio di oliva, sale a piacere e fate cuocere a fuoco allegro fino a quando non diventano tutti marroncini….
Category Le verdure | Tags: frigitielli,PEPERONI | No Comments
12 April 2011 // flaviabi
Molte persone che mi conoscono e che hanno mangiato da me, mi chiedono di inserire “tutte” le ricette…ci vuole un pò di tempo per farlo, ma prometto di aggiornare il blog giornalmente! Oggi “LINGUINE DISPETTOSE”.
Sono dispettose perchè usiamo i peperoni, che adoro, ma purtroppo nella digeribilità, vincono semore loro!
Ingredienti:
Linguine
una confezione di formaggio Philadelphia
una manciata di parmigiano grattugiato
fontina
peperoni (rossi e gialli)
cipolla
aglio
erba cipollina
olio, sale,peperoncino
In una padella con olio di oliva facciamo cuocere i peperoni tagliati a striscioline sottili, la cipolla a pezzetti. l’aglio. Far cuocere per 10 minuti e se serve allungare con acqua. Aggiustare di sale, peperoncino e a cottura ultimata aggiungere l’erba cipollona tagliata sottile. Frulliamo metà del composto. In un pentolino a bagnomaria facciamo sciogliere tutti i formaggi. Quando la pasta è cotta (teniamo sempre un pochino di acqua di cottura), facciamola saltare in padella con la crema di formaggi e la crema di peperoni. Guarniamo con i rimanenti peperoni.
Category Primi piatti: pasta | Tags: FORMAGGI,PEPERONI | No Comments