25 February 2013 // flaviabi
Venerdì 22 Febbraio: CENA
- Involtini di melanzana con rucola, crostino caldo con crema di fave e pecorino
- Penne con sugo di funghi, basilico e zenzero
- Pepite di pollo al mais e pinoli con maionese aromatizzata
- Patata farcita con Cavolfiori al gorgonzola
- La torta al fondente
Sabato 23 Febbraio : PRANZO
- Foglia di cavolo farcita
- SPAGHETTI ALLA CHITARRA AGLIO OLIO E PEPERONCINO CON SPUMA DI PANNA E LIMONE (senza uova)
- RAVIOLI LENTICCHIE E TARTUFO
- LASAGNE AL RAGU’ DI VERDURE E CURRY(solo rossi)
- INSALATA DISPETTOSA
- La tortina di mele con la crema al porto
CENA
- Minestra di frittatine al tartufo
- Zuppa di farro
- Tortucce con salsa piccante
- Polpettine di verdure al mais
- strudel DI RAPI con fonduta di formaggi
Domenica 24 Febbraio : PRANZO
- Involtini di bieta e crema di ceci con salsa al limone e emulsione di acciughe
- Fusilli alla crema di cavolfiore e ricotta salata
- Hamburger di lenticchie con insalata di patate e verza rossa
- Torta alle pere e yogurt
- La frutta in spuma bianca
- Le ricottine farcite
Category Eventi | Tags: CLAUDIO TRUPIANO,CORSO CUCINA,FLAVIA BISCARINI,hosteria mattta,Umbria | 9 Comments
5 November 2012 // flaviabi
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// flaviabi
Che belle giornate!!! GRAZIE al Comune di Assisi che con le magiche persone di Francesco, Monica,Marcello e Nadia mi hanno dato la possibilità di divertirmi in cucina con tanta bella gente. La location era meravigliosa: la pinacoteca comunale! 
Che gioia vedere questa sala diventare una cucina, e ospitare tutti gli odori e i sapori della mia cucina. Un grazie speciale anche ai ragazzi e ragazze dell’Istituto alberghiero che si sono dovuti sciroppare una matta come me….già…perchè l’Hosteria Matttta è arrivata ad Assisi!
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6 July 2012 // flaviabi
all my friends know that I love to cook, ae them and most of them feel how much I love to have them around me,
because create an occasion to have a party is always good, because life is a party!
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3 May 2012 // flaviabi
yes, we are born and we can say WELCOME TO HOSTERIA MATTTA TO EVERYBODY!!
..come to visit us and you will find lots of good food and wine, green fields to walk and let the children play…..or just to relax and read a book.
Then: DO WE WANT TO COOK TOGHETHER??? so lets organize our cooking courses!! within few days I will publish our dates!
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20 April 2012 // flaviabi
this is our Saturday’s menu:
BASMATI RICE PUDDING WITH ASPARAGUS CREAM AND CRISPY BACON
BREAD’S BASKET WITH PECORINO CHEESE CREAM AND FAVA BEANS
POTATOES’ GNOCCHI WITH FRESH TOMATOES, BASIL AND GINGER
STEWED BEEF WITH POLETINA
FRUITS’ SALAD WITH DARK CHOCOLATE FONDUE
Category Eventi | Tags: food,hosteria mattta,ITALIAN FOOD,saturday | 8 Comments
13 April 2012 // flaviabi
Yes! I do take care of my friends!!! and this is what we are going to cook for them tomorrow:
SALUMI ASSORTITI UMBRI CON SCHIACCIATINE AL ROSMARINO- CIPOLLA-PATATE-POMODORO E ACCIUGHE
INSALATA DISPETTOSA
TAGLIATELLA AL RAGù DI CHIANINA
OPPURE ZUPPA DI LENTICCHIE DI CASTELLUCCIO
CAPRETTO AL GINEPRO ARROSTO (PATATE ARROSTO)
TAGLIATA DI VITELLO CON SCALOGNO AL BALSAMICO
RICOTTINA CON PINOLI, MIELE E CIOCCOLATO FONDENTE
BROWNIE ALL’ITALIANA
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9 April 2012 // flaviabi
Thanks God we are ready! I am glad to introduce you to Hosteria Mattta/the mad inn! Surrounded by 470 hectars of forest (yes, you really need to want to come because you do not just drop on it!). Full of colors, joy and harmony,history and traditions; lot’s of food and wines, but first of all the madness you need to realize a dream!!
If you want to come just ring me at +39(0)758780359 and I will explain you how to reach us. If you want to have just a glass of wine and a slice of salami, come any time, but if you want to have a meal, please advice me! BACI
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3 April 2012 // flaviabi
my silence in the last few days is the sign of a big heavy work…
here a detail of what is going on, and in few days IT WILL BE READY!!
HOSTERIA MATTTA – the mad inn
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30 March 2012 // flaviabi
We are really close to it!!!
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