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Posts Tagged ‘salmone’

  1. THE OTHER SIDE OF SALMON

    23 September 2011 // flaviabi

    crostini salmone gorgonzola e mascarpone

    …. let’s make  them a little ’different!

    Make a cream half  gorgonzola and  half mascarpone, spread this on slices of bread. Heat in the oven, when still warm  put on the salmon and wild fennel …. GOOD!

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  2. ZUCCHINI WITH SALMON

    27 July 2011 // flaviabi

    zucchine al salmone 003

    Ingredients for 4 people:
    4 zucchini
    200 gr. salmon
    50 gr. Cream
    half lemon
    Wild fennel or dill
    salt
    black pepper
    Cut the zucchini into cylinders 5-6 cm high. Helping with an small spoon dig for  ¾ . Boil water and blanch the zucchini for 4 minutes. Pass them immediately in cold water to stop cooking. Cut the salmon into cubes and season with lemon juice, cream, salt and black pepper. Fill the cylinders with salmon and cook in oven at 200 degrees for 15 minutes. Serve hot with a sprinkling of fennel or dill.

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  3. Spiedini di asparagi con filetto di salmone

    15 April 2011 // flaviabi

    …ancora per Nadia.

    Ingredienti (4 pax):

    8 filetti di salmone

    1 mazzo di asparagi

    1 limone

    olio extravergine di oliva

    sale

    Lessate gli asparagi, facendo attenzione a lasciarli a metà cottura. Schiacciate i filetti per farli diventare sottili. Arrotolate ogni filetto  su due asparagi precedentemente lessati. Cuocete al vapore per circa 8. Servite ancora caldi, con i rimanenti asparagi conditi con olio, sale e limone, un cucchiaio di maionese ( che adesso vado ad inserire nella categorie salse), ed un ciuffetto di lattuga tagliata sottile condita con olio e limone.

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