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CROSTONI AI CARCIOFI

30 dicembre 2015 // flaviabi // Nessun commento » Lascia un commento

crostoni ai carciofi

crostoni ai carciofi

Il freddo e la nebbia consentono questo crostino goloso!!

Per 4 persone

4 fette di pane Umbro ( meglio se di due o tre giorni)

4 carciofi

4 uova

1 limone

Sale

peperoncino

Vino bianco

Aglio

Timo

Prezzemolo

Olio extra vergine di oliva

Olio per friggere

Farina

Bagnate le fette di pane in acqua e vino bianco, passatele nella farina prima e nell’uovo sbattuto poi, e friggete fino a doratura. In una padella con olio di oliva e aglio, fate cuocere i carciofi tagliati a listarelle sottili, aggiungete il timo e il prezzemolo, sale e peperoncino e portate a cottura aggiungendo del vino bianco. Quando sono quasi cotti aggiungete due uova sbattute e il succo del limone. Non fate rapprendere l’uovo in cottura ma lasciatelo cremoso e morbido. Mettere questa crema di carciofi sopra le fette di pane fritte e passate il tutto a forno (grill) per pochi minuti….

Buoni….


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