27 febbraio 2012 // flaviabi
In inverno la famiglia dei cavoli è proprio al suo apice, e questi sono veramente meravigliosi anche da vedere non solo da mangiare.
250 gr. Di riso Carnaroli
100 gr. Di cavolo romano
50 gr. Di pasta della salsiccia
1 cipolla rossa
1 spicchio di aglio
Mezzo bicchiere di vino bianco secco
Timo
olio
Brodo vegetale
Parmigiano grattugiato
Sale
peperoncino
Fate lessare il cavolo per 10 minuti in acqua salata. Quando sono pronti, metteteli in una padella con olio e aglio e la pasta della salsiccia e fate cuocere per qualche minuto per insaporirli bene. In un’altra pentola, mettete la cipolla tagliata sottile e fate rosolare con olio di oliva,quando è dorata tostate il riso fino a quando non scoppietta. A questo punto, bagnate con il vino bianco, aggiungete i cavoli e continuate la cottura con il brodo vegetale. Prima di servire aggiungere il timo e il peperoncino e parmigiano grattugiato a volontà!
Category Primi piatti: il riso | Tags: CAVOLO ROMANO,cipolla,ONION,RISOTTO,ROMAN CAULIFLOWERS,THYME,timo | No Comments
30 gennaio 2012 // flaviabi
Questa è una carne della quale sono ghiotta. Ci stavo pensando da qualche giorno, e allora me la sono preparata a modo mio!
Ingredienti per 4 persone:
4/6 ossobuco di vitello
1 cipolla
1 spicchio di aglio
Due o tre cucchiai di vodka
Vino bianco
2 cucchiai di farina
Due cucchiai di burro
250 gr. Di piselli
Brodo vegetale
Sale
Peperoncino
prezzemolo
In una padella fate scaldare il burro, e aggiungete la cipolla e l’aglio tagliati sottili. Bagnate con la vodka, fate rosolare gli ossibuchi da entrambi i lati, precedentemente passati nella farina. Attenzione , tagliate la membrana esterna dell’ossobuco, così non si arricciano durante la cottura. A questo punto abbassate il fuoco e fate cuocere per almeno 1 ora e mezza, allungando con vino bianco e brodo vegetale, secondo la necessità,aggiustando di sale e peperoncino. A circa mezz’ora dalla fine della cottura della carne, aggiungete i piselli. Spolverate con il prezzemolo tritato prima di servire.
Category Secondi: carne | Tags: COPOLLA,ONION,OSSOBUCO,PEAS,piselli,VEAL LEG WITH BONES | No Comments
25 settembre 2011 // flaviabi
Ingredienti per 4 persone:
30 gamberi
1 spicchio di aglio
Un cucchiaino di zucchero di canna
Cicoria
Lattuga
Rucola
Radicchio
Erba cipollina
Basilico
1 cipollina rossa
Olio extra vergine di oliva
Succo di limone
Sale
Pepe nero
Sgusciate i gamberi. Tagliate l’aglio a pezzettini e fatelo rosolare in una padella con un cucchiaio di olio, aggiungete i gamberi sgusciati e un cucchiaino di zucchero di canna, e fate cuocere per pochi minuti a fuoco brillante. In una ciotola mettete la cipolla tagliata sottile, con una spruzzata di limone un pizzico di sale. Lavate accuratamente le insalate e mischiatele insieme al basilico e all’erba cipollina. Condite con olio extra vergine di oliva, sale, succo di limone e pepe nero. Mettete l’insalata in un piatto da portata, aggiustate sopra i gamberi e il loro liquido, e la cipollina.
Category Antipasti: pesce | Tags: cicoria,cipolla,GAMBERY,insalata,ONION,radicchio,RED CHICORY,SALAD,SHRIMPS | No Comments
15 luglio 2011 // flaviabi
Ingredienti per 4 persone
300 gr. Di pane raffermo
1 cetriolo
1 cipolla
3 pomodori
Mezzo peperone rosso
Mezza zucchina
Un ciuffo di rucola
5 foglie di lattuga
5 foglie di radicchio
10 chicchi di uva rossa
Olio extra vergine di oliva
Sale
Peperoncino
Aceto di vino
Mettete a bagno il pane raffermo in acqua fino a quando non diventa totalmente morbido. Strizzatelo bene e sbriciolatelo in una terrina. Aggiungete tutte le verdure tagliate a pezzettini. Condite con olio, sale, aceto e peperoncino e lasciate riposare in frigo fino al momento di servire.
Category Antipasti: vari | Tags: ACETO DI VINO,ARUGOLA,CETRIOLI,cipolla,LETTUCE,ONION,PANZANELLA,RED CHICORY | No Comments
12 giugno 2011 // flaviabi
Le conchiglie, sono perfette per raccogliere i piselli del condimento!
Ingredienti (4 persone):
400 gr. Di conchiglie
250 gr. Di piselli
150 gr. Di pancetta affumicata
Mezzo bicchiere di vino bianco
1 cipolla
1 spicchio di aglio
2 uova
100 gr. Di parmigiano grattugiato
Basilico
Erba cipollina
Sale
Peperoncino
Tagliate la pancetta a cubetti e la cipolla e l’aglio in pezzetti molto piccoli, e cuocete in una padella
con olio,fino a doratura. Mettete i piselli, bagnate con il vino bianco e fate cuocere per 20 minuti, aggiungendo
acqua, sale e peperoncino.
Quando sono cotti, spegnete e aggiungete il basilico e l’erba cipollina.
In una ciotola sbattete le uova con il parmigiano grattugiato. Fate cuocere le conchiglie in
abbondante acqua salata. Quando sono cotte, scolatele e ripassatele nella padella con i piselli e aggiungete le uova sbattute.
Category Primi piatti: pasta | Tags: CONCHIGLIE,ONION,PEAS,piselli | 4 Comments
