5 marzo 2016 // flaviabi
Per 4 persone
8 fette sottili di petto di pollo
300 gr. Di burro
Abbondante erba cipollina
Gorgonzola piccante
Farina di mais bramata grossa
1 uovo
Sale
Peperoncino
In una terrina amalgamate il burro con il gorgonzola e aggiungete l’erba cipollina finemente tagliata. Spalmate il composto sulle fette di pollo e arrotolate e chiudete con uno stecchino , senza stringere troppo, per facilitarne la cottura. Passate gli involtini nell’uovo sbattuto prima e poi nella farina di mais, condite con sale e peperoncino. Cuocete in forno a 200° per 20-25 minuti.
Category Secondi: carne | Tags: CHICKEN,gorgonzola,involtini,involtini di pollo,pollo | No Comments
22 novembre 2015 // flaviabi
Entro in giardino e trovo le spinaci tenere tenere e allora non resisto: RISOTTO!
Per 4 persone
320 g di riso Vialone Nano
280 g di spinaci
100 g gorgonzola dolce
1 scalogno
1/2 bicchiere di vino bianco
1 lt circa di brodo di vegetale
4 fette di pancetta
1 Cipollotto fresco
peperoncino
olio extravergine di oliva
burro
sale
In una padella rosolare lo scalogno con l’olio e aggiungere il riso e cuocere a fuoco brillante fino a quando non scoppietta! In un’altra padella , con olio vergine di oliva , facciamo cuocere le spinaci, con il cipollotto fresco tagliato a rondelle, aggiungendo pochissima acqua e mezzo bicchiere di vino bianco,sale e peperoncino. Quando sono appassite, le frulliamo fino a creare una crema. Riaccendiamo il riso tostato e quando prende calore aggiungiamo la crema di spinaci e aggiungiamo brodo vegetale per aiutare la cottura. Nel frattempo che il riso cuoce, friggiamo in olio di oliva ben caldo qualche foglia di spinaci, e cuociamo in forno a grill le fette della pancetta ( io le ho arrotolate in un cono metallico per farle rimanere in forma) e tagliamo a striscioline le cime del cipollotto. Siamo pronti a mantecare il nostro risotto con il gorgonzola a pezzetti e un generoso cucchiaio di burro. Serviamolo con le foglie fritte di spinaci, la pancetta croccante e il cipollotto crudo.
Category Primi piatti: il riso | Tags: BACON,cheese,gorgonzola,pancetta,RISOTTO,SPINACH,spinaci | No Comments
25 febbraio 2013 // flaviabi
Per ogni ospite:
1 patata
50 gr. Di cavolfiore
50 gr. Di gorgonzola piccante
1 scalogno
Due cucchiai di vino bianco
Erba cipollina
Latte
Sale
Pepe nero
Fate lessare la patata a metà cottura. Tagliatela e scava tela tenendo la parte la polpa. Fate rosolare in padella lo scalogno tagliato sottilissimo, sfumate con il vino bianco e aggiungete il cavolfiore tagliato a pezzettini. Portate a cottura allungando con latte e acqua su necessità. A fine cottura aggiungete la polpa delle patate, aggiustate con il sale e il pepe e l’erba cipollina. Lavorate il composto grossolanamente con una forchetta, e riempite le mezze patate . Prima di riaccoppiare le due metà mettete un cucchiaino di gorgonzola al centro. Incartate le patate in carta alluminio e passatele in forno molto caldo prima di servirle: devono arrivare in tavola “roventi”!
Category Le verdure | Tags: cavolfiori,gorgonzola,patate,potatoes,ROMAN CAULIFLOWERS | No Comments
22 gennaio 2012 // flaviabi
Ingredienti per 4 persone:
350 gr. Di spaghetti
4 carciofi
1 limone
150 gr. Di gorgonzola
100 gr. Di mascarpone
1 scalogno
1 spicchio di aglio
Mezzo bicchiere di vino bianco
Sale
Peperoncino
Pulite i carciofi dalle foglie dure esterne, tagliateli a fettine sottili e metteteli in acqua con il succo di limone. In una padella con olio, fate rosolare lo scalogno e l’aglio tagliato sottile,e aggiungete i carciofi. Mettete sale e peperoncino, e fate cuocere per 15 minuti allungando con il vino bianco. In una nuova padella fate sciogliere a fuoco lento il gorgonzola con il mascarpone e aggiungete metà dei carciofi cotti frullati. Fate bollire gli spaghetti in acqua salata e quando sono cotti, passateli nella padella con i formaggi e servite con i rimanenti carciofi in pezzi.
Category Primi piatti: pasta | Tags: gorgonzola,MASCARPONTE,SPAGHETTI AI CARCIOFI,SPAGHETTI WITH ARTICHOKES | 2 Comments
15 gennaio 2012 // flaviabi
Ingredienti per 4 persone:
400 gr. Di verza
4 patate
1 scalogno
50 gr. Di mandorle
Due cucchiai di pane grattugiato
150 gr. Di gorgonzola
Olio
Sale
Peperoncino
burro
Lessate le patate e tagliatele a fette e salate. Tagliate la verza a striscioline scottatela in acqua bollente per 5 minuti. Scolate e passatele in padella con olio e lo scalogno per 5 minuti, aggiustando di sale. Imburrate gli stampini da forno e passateci il pane grattugiato. Mettete uno strato di verza, uno strato di patate, uno strato di gorgonzola e una spolverata di mandorle macinate, fino a completamento dello stampino. Cuocete in forno a 200° per 15 minuti.
Category Le verdure | Tags: CABBAGE,FLAN,gorgonzola,patate,potatoes,SFORMATINO,verza | No Comments
2 novembre 2011 // flaviabi
Ieri, quando sono arrivata alla Romita, non sapevo ancora che a pranzo saremmo stati in 25 e quando me ne sono resa conto, sono andata nel “supermercato” situato in giardino e mi sono inventata questa ricettina.
Ingredienti per 4 persone:
300 gr. Di spaghetti
1 cavolo cappuccio
1 mazzetto di prezzemolo
4 filetti di acciughe
1 spicchio di aglio
1 cipolla
1 bicchiere di vino bianco
150 gr. Di gorgonzola piccante
Sale
Peperoncino
Olio
Tagliate la cipolla e l’aglio sottilissimi e fateli dorare in una padella con olio di oliva. Sciogliete dentro i filetti di acciughe e aggiungete il cavolo cappuccio tagliato a listarelle ed il prezzemolo. Fate cuocere (circa 15 minuti) allungando con il vino bianco e se necessario con acqua. Quando i cavoli sono cotti, mettete il sale e il peperoncino e aggiungete il gorgonzola mescolando fino a quando non si è totalmente sciolto nella verdura. Scolate gli spaghetti a metà cottura e terminate la cottura nel sugo, aggiungendo acqua su necessità. Un generoso filo di olio prima di servire.
Category Primi piatti: pasta | Tags: CABBAGE,CAVOLO CAPPUCCIO,gorgonzola,ROMITA,SPAGHETTI | No Comments
23 settembre 2011 // flaviabi
….e facciamoli un po’ diversi ‘sti crostini al salmone!
Facciamo una crema metà mascarpone e metà gorgonzola piccante, spalmiamola sulle fette di pane. Riscaldiamo in forno, e ancora caldi mettiamo sopra il salmone ed il finocchio selvatico….BUONI!
Category Antipasti: pesce | Tags: gorgonzola,mascarpone,SALMON,salmone | No Comments
20 settembre 2011 // flaviabi
Ingredienti per 4 persone:
300 gr di riso arborio
150 gr di finferli
50 gr. Di mascarpone
50 gr di gorgonzola
1 cipolla
1 spicchio di aglio
3 cucchiai di vodka
Timo
4-5 foglie di basilico
Erba cipollina
Olio extra vergine di oliva
500 ml di brodo vegetale
Sale
Peperoncino
Tagliate aglio e cipolla molto sottili e fateli rosolare in padella con olio di oliva. Sfumate con la vodka, aggiungete i funghi (puliti accuratamente) , un pizzico di sale e peperoncino e fate cuocere per 10 minuti. In una pentolina fate bollire il brodo vegetale. Togliete due cucchiai di funghi e frullateli, per raggiungerli al composto. Aggiungete ai funghi le erbe tagliate e il riso e portate a cottura, mescolando continuamente, allungando con il brodo vegetale quando necessario. Pochi minuti prima di terminare la cottura mettete il mascarpone e il gorgonzola e mantecate il risotto.
Category gli altri primi | Tags: FINFERLI,gorgonzola,mascarpone,MUSHROOMS,RISOTTO,vodka | No Comments
9 settembre 2011 // flaviabi
Ingredienti per 7-8 crèpes
100 gr. di farina
2 uova intere
1 tuorlo
450 gr. di latte
20 gr. di burro
1 pizzico di sale
1 spruzzata di noce moscata
PER FARCIRE:
120 gr. Di gorgonzola dolce
100 gr. Di besciamella
2 Zucchine
1 Cipolla
1 spicchio di aglio
Basilico
Timo
Sale
Peperoncino
½ bicchiere di Vino bianco secco
Amalgamate bene la farina, le uova, il latte e insaporite con la noce moscata e con una padellina piccola , cuocete il composto (liquido) con una noce di burro. Si formerà una piccola frittatina che mi raccomando di fare molto sottile! Quando le crepes sono pronte, preparate la farcitura. In una padella con olio di oliva, fate rosolare l’aglio e la cipolla tagliati sottili, e aggiungete le zucchine tagliate a rondelle, il basilico e il timo. Cuocete per circa 15 minuti, aggiungendo il vino bianco, il sale e il peperoncino. Quando sono cotte, frullatele e aggiungete il gorgonzola, fino a creare una crema. Spalmate la crema sulle crepes, arrotolate e mettete in una teglia da forno. Cospargetele di besciamelle e passatele in forno a 200° per 10 minuti.
Category gli altri primi | Tags: CREPES,gorgonzola,PANCAKES,zucchine,ZUCCHINI | No Comments
5 settembre 2011 // flaviabi
Ingredienti per 4 persone:
300 gr. Di penne
1 cipolla
1 spicchio di aglio
2 pomodori grandi maturi
Mezzo bicchiere di vino bianco
200 gr. Di gorgonzola dolce
2 melanzane lunghe
Prezzemolo
Timo
Peperoncino
Olio extra vergine di oliva
Sale
Tagliate le melanzane a dadini molto piccoli e friggetele in abbondante olio di oliva. Quando sono croccanti e dorate, scolatele e lasciatele raffreddare. In una padella fate soffriggere la cipolla e l’aglio finemente tagliati con il timo, e sfumate con il vino bianco. Quando il vino si è ristretto aggiungete i pomodori spellati e tagliati a dadini. Aggiustate di sale e peperoncino e fate cuocere per circa 20 minuti, aggiungendo molta acqua.(deve risultare un sugo molto liquido).A questo punto aggiungete il gorgonzola e fatelo sciogliere a fuoco lento. Fate bollire le penne in acqua salata, scolatele e conditele con il sugo di pomodoro e gorgonzola. Aggiungete le melanzane fritte, spolverate con il prezzemolo e servite.
Category Primi piatti: pasta | Tags: EGGPLANTS,gorgonzola,GORGONZOLA CHEESE,PENNE | No Comments
Per 4 persone