Ciao
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Prova
5 febbraio 2013 // flaviabi
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FAGIOLI NERI IN INSALATA
10 gennaio 2013 // flaviabi
CHE BUONI I FAGIOLI NERI!!! questi poi li coltiva una cara amica e sono biologici e chissa’ perchè mi sembrano ancora più buoni! per 4 persone 300 gr. di fagioli neri mezzo cavolo verza rosso 1 cipolla bianca mezzo bicchiere di vino bianco soja peperoncino Lavate bene i fagioli e fateli bollire in acqua con mezzo bicchiere di vino, per almeno 1 ora e comunque fino a cottura avvenuta. Scolateli appena cotti e condite con la verza a filetti, la cipolla tagliata sottile, la soja e il peperoncino. Lasciate riposare in frigo prima di servire.
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HAMBURGER DI LENTICCHIE
12 novembre 2012 // flaviabi
Brava Aurora che mi ha fatto notare che non avevo pubblicato la ricetta degli hamburger!!
250 g di lenticchie
150 gr di patate
Mezzo bicchiere di vino bianco
80-100 gr. Di pane grattugiato
Prezzemolo
Erba cipollina
Aglio
carota
Cipolla
Alloro
Sale
peperoncino
olio extra vergine di oliva
Lessate le lenticchie in acqua e vino, con la carota, le patate, mezza cipolla e le foglie di alloro.. Quando sono cotte scolatele e passate il tutto al passaverdure, aggiustate di sale e peperoncino e create un impasto abbastanza compatto, aggiungendo, su necessità il pane grattugiato. A questo punto fare raffreddare l’impasto e create gli hamburger aiutandovi con lo schiacciapatate che foderate con la pellicola.
Passate gli hamburger nel pane grattugiato.
Se le volete fare in padella vi consiglio un soffritto di olio, cipolla e aglio con una bella spolverata di prezzemolo a crudo….se volete morire felici, invece, friggetele in olio di oliva fino a doratura!
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LE TORTUCCE O ARVOLTOLI
4 novembre 2012 // flaviabi
Questo è l’impasto BASE per fare la pasta alla birra, che potete usare per tante cose:
gli arvoltli/tortucce, i fagottini farciti (che possono essere fritti o cotti al forno), i rustici…insomma tutto quello che vi viene in mente!
1 kg. Di farina
1 lt di birra
Mettete la farina dentro un recipiente capiente e aggiungete la birra quanto basta fino ad ottenere un composto sufficientemente compatto ed elastico per essere steso con il mattarello.Non mettete nessun condimento perchè così la potrete usare dolce o salata.
Fate delle palline che stenderete con il mattarello fino ad ottenere un dischetto sottile e friggete in abbondante olio fino a dorature. In questo caso è stata servita con miele e scaglie di mandorle, come dolce, e con una dadolata di pomodoro, marinato con basilico aglio e peperoncino , come antipasto
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LO RIFACCIAMO : PAGA QUANTO TI PIACE…….
22 maggio 2012 // flaviabi
Anche il prossimo giovedì 24 maggio, faremo la serata “PAGA QUANTO TI PIACE”…. venite, mangiate quello che vi proponiamo con il nostro buffet, e poi pagate quanto vi è piaciuto: è uno splendido modo per farvi conoscere la nostra Hosteria Mattta, in un luogo magico!
La serata è solo su prenotazione e quindi se volete venire potete telefonarci allo 075-8780359.http://www.hosteriamattta.com/2012/05/20/noi-ci-siamo-tanto-divertiti-e-allora-lo-rifacciamo/
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I want to introduce you…
6 maggio 2012 // flaviabi
http://www.hosteriamattta.com/2012/05/06/paga-quanto-ti-piace/
date una occhiata…
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FILETTI DI POLLO IN COPPA DI CARCIOFO
10 marzo 2012 // flaviabi
Io adoro i carciofi!!!
Ingredienti per persona
2 carciofi cimaroli
150 gr. Di petto di pollo
Mezzo limone
Mezzo bicchiere di vino bianco secco
1 spicchio di aglio
Olio extra vergine di oliva
Sale
Peperoncino
Erba cipollina
Pulite 1 carciofo togliendo le foglie esterne e tagliatelo a fettine sottili e fatele cuocere i n una padella con olio e lo spicchio di aglio. Aggiungete due cucchiai di vino e un po’ di acqua,sale e fate cuocere per 8-10 minuti. Nel frattempo fate cuocere l’altro carciofo INTERO in acqua e vino per circa 10 minuti. Tagliate il pollo a bastoncini e fateli friggere in una padella con olio di oliva, aggiustate di sale e peperoncino, e mettete una spruzzata di limone. Quando sono ben dorati, unite metà dei carciofi a filetti e lasciate cuocere per altri 2-3 minuti. La rimanente metà dei carciofi a filetti la frullerete con un cucchiaio di acqua calda per creare una crema. Il nostro carciofo scottato in acqua e vino è pronto: scolatelo bene e allargatelo al centro. Riempitelo con il pollo e i carciofi. In un piatto da portata mettete la crema di carciofi, e prima di metterci sopra il carciofo farcito, togliete le foglie dure esterne facendo attenzione a non romperlo. Un filo di olio e erba cipollina tagliata sottile e BUON APPETITO!
Category Senza categoria | Tags: ARTICHOKES,carciofi,CHICKEN,coppa,cup,pollo | No Comments
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CENA DI FAMIGLIA
15 gennaio 2012 // flaviabi
Ieri sera, cenettina in famiglia, e dato che stare insieme è sempre una festa….
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PASSATELLI IN BRODO
4 gennaio 2012 // flaviabi
Proviamo a mangiare un pò di zuppe, per farci perdonare di tutto quello che “è stato”!!
Ingredienti per 4 persone:400 gr. formaggio grana,200 gr. pane secco, quattro uova e un po’ di noce moscata.
Era regola fondamentale che la dose del formaggio grana fosse più abbondante di quella del pane grattugiato per renderli più saporiti.Grattugiare il pane secco, il formaggio e la noce moscata. Tutto si pone sulla spianatoia: si impasta con le uova al fine di ottenere un composto sodo ben compatto.
La preparazione dei passatelli dovrebbe avvenire con lo strumento tipico dell’epoca, il cosiddetto “fer da fè i pasadell”, strumento che pochi usano, perché è molto più comodo il passapatate. A questo punto “strizzate” il composto nel passapatate direttamente nel brodo che bolle, formando degli spaghetti corti Fate bollire pochi minuti e servite caldissimi
Category Primi piatti: le zuppe, Senza categoria | Tags: brodo,parmesan cheese,parmigiano,passatelli,ZUPPA | 4 Comments