25 febbraio 2013 // flaviabi
Insalata Canasta
Radicchio rosso
Rucola
Pane
Gorgonzola
2 arance
Frutti di bosco essiccati
Zucchero di canna
Peperoncino in polvere
Prezzemolo
Basilico
Mandorle in lamelle
Aceto balsamico
Olio
Salsa di soja
Lavate accuratamente le insalate. Tostate le fette di pane nel forno e ancora calde, spalmatele con il gorgonzola e tagliatele a cubetti. Mischiate le insalate aggiungendo il basilico e il prezzemolo. Sbucciate una arancia a vivo e tagliatele a cubetti. Sfilettate la buccia dell’arancia e caramellatele in padella con zucchero di canna e una spolverata di peperoncino. Spremete il succo della seconda arancia e mescolatelo con olio di oliva, la salsa di soja e un cucchiaino di aceto balsamico e condite le insalate con questo dressing. Impiattate l’insalata guarnendo con il pane al gorgonzola, le arance a cubetti, le mandorle a lamelle, i frutti di bosco essiccati e le scorze di arancia caramellate.
Category Le verdure | Tags: ARANCE,arancia,ARUGOLA,INSALATA DISPETTOSA,INSALTA DISPETTOSA,orange,radicchio,rucola,SPITEFUL SALAD | No Comments
2 febbraio 2012 // flaviabi
Oggi pranzetto leggero ma appetitoso.
Radicchio rosso
Indivia
Cicoria di campo
Lattuga
1 arancia
Uvetta
Pinoli
Insalata riccia
Cipolla rossa dolce
Crostini di pane
Sale
Peperoncino
2 filetti di acciughe
Olio
Zenzero fresco
Dopo avere lavato accuratamente le insalate, le tagliate e le mescolate tutte insieme. Unite la cipolla tagliata sottilissima e grattugiate lo zenzero fresco. Preparate il condimento con olio,i filetti di acciughe sminuzzati, sale e peperoncino e condite l’insalata. Al momento di servire unite l’uvetta, i pinoli, i crostini di pane e l’arancia tagliata a dadini.
Category Le verdure | Tags: COLOR-FULL SALAD,GINGER,INSALATA COLORATA,PINE NUTS.RAISIN,PINOLI,radicchio,RED CHICORY,UVETTA,zenzero | No Comments
18 gennaio 2012 // flaviabi
Ingredienti per 4 persone:
350 gr. Di spaghetti
100 gr. Di pancetta
1 radicchio trevigiano
1 cipolla
2 albumi d’uovo
Pepe rosa
Sale
olio
In una padella con olio fate soffriggere la cipolla tagliata sottile e la pancetta a cubetti. Quando la pancetta è croccante aggiungete il radicchio e fate cuocere per 4-5 minuti. Montate gli albumi a neve. Fate bollire gli spaghetti in acqua salata e quando sono cotti, passateli in padella con il radicchio. Amalgamate bene la pasta con il condimento e togliete dal fuoco. A questo punto aggiungete gli albumi e mantecate con cura. Servite gli spaghetti con qualche grano di pepe rosa.
Category Primi piatti: pasta | Tags: ALBUMI,BACON,pancetta,PEPE ROSA,PINK PPPERCORN,radicchio,RED CHICORY,SPAGHETTI | 6 Comments
25 settembre 2011 // flaviabi
Ingredienti per 4 persone:
30 gamberi
1 spicchio di aglio
Un cucchiaino di zucchero di canna
Cicoria
Lattuga
Rucola
Radicchio
Erba cipollina
Basilico
1 cipollina rossa
Olio extra vergine di oliva
Succo di limone
Sale
Pepe nero
Sgusciate i gamberi. Tagliate l’aglio a pezzettini e fatelo rosolare in una padella con un cucchiaio di olio, aggiungete i gamberi sgusciati e un cucchiaino di zucchero di canna, e fate cuocere per pochi minuti a fuoco brillante. In una ciotola mettete la cipolla tagliata sottile, con una spruzzata di limone un pizzico di sale. Lavate accuratamente le insalate e mischiatele insieme al basilico e all’erba cipollina. Condite con olio extra vergine di oliva, sale, succo di limone e pepe nero. Mettete l’insalata in un piatto da portata, aggiustate sopra i gamberi e il loro liquido, e la cipollina.
Category Antipasti: pesce | Tags: cicoria,cipolla,GAMBERY,insalata,ONION,radicchio,RED CHICORY,SALAD,SHRIMPS | No Comments
17 agosto 2011 // flaviabi
Ingredienti per 4 persone
500 gr. Di petto di tacchino
1 radicchio rosso
Un ciuffo di rucola
6-8 foglie di basilico
Un rametto di rosmarino
Uno spicchio di aglio
1 lattuga
1 cipolla rossa
5 pomodori secchi
½ limone
4 pomodori maturi
Sale
4 fichi maturi
Olio extra vergine di oliva
Aceto balsamico
Fate cuocere il petto di pollo al vapore, quando è cotto tagliatelo a filetti. In una padellina fate rosolare in abbondante olio, uno spicchio di aglio e il rametto di rosmarino. Condite i filetti di tacchino con questo olio aromatizzato, e aggiungete sale e peperoncino e il succo di limone. Lavate l’insalata(radicchio,lattuga e rucola)e tagliatela, conditela con olio, sale e aceto balsamico. Lavate i pomodori e tagliateli a spicchi e conditeli con olio,sale, basilico e la cipolla rossa tagliata a rondelle. A questo punto disponete l’insalata in un piatto, adagiateci sopra i filetti di tacchino, e i pomodorini secchi tagliati sottili. Unite i pomodori in insalata e servite il piatto con un bel fico maturo e una fettina di limone.
Category Secondi: carne | Tags: PETTO DI TACCHINO,POMODORI SECCHI,radicchio,RED CHICORY,SUN-DRIED TOMATOES,TURKEY BREAST | No Comments
9 giugno 2011 // flaviabi
Ingredienti : (4 persone)
300 GR. DI RISO ARBORIO
200 gr. Di radicchio
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
1 CIPOLLA
1 SPICCHIO DI AGLIO
1 BICCHIERE DI VINO BIANCO
75 gr. di MASCARPONE
1LT. DI BRODO VEGETALE
150 GR. DI PARMIGIANO GRATTUGIATO
Sale
peperoncino
2 foglie di basilico
In una pentola alta mettiamo un po’ di olio, la cipolla e l’aglio tagliati sottili, e facciamo dorare. Aggiungiamo il radicchio tagliato in piccolissimi pezzetti (lasciamone qualche cucchiaio crudo che ci serve per la preparazione finale del piatto ) e le foglie di basilico e facciamo cuocere a fuoco brillante per qualche minuto, bagnando con il vino bianco. Aggiungiamo sale e peperoncino. Mettiamo il riso e aggiungendo il brodo caldo, portiamo a cottura (circa 20 minuti girando continuamente!). Quando il riso è cotto aggiungiamo il mascarpone e lasciamo riposare il risotto, coperto, per 10 minuti prima di servire. Nel frattempo in una teglia da forno, prepariamo delle linguette di parmigiano grattugiato, mettendo il formaggio in carta da forno, e cuocendo a grill fino a quando non si è dorato. Lasciamole raffreddare e serviamole con il risotto, con un cucchiaio di radicchio crudo in insalata.
Category Primi piatti: il riso | Tags: chicory,mascarpone,pamigiano,radicchio | No Comments
28 aprile 2011 // flaviabi
![bruschette-al-radicchio[1]](http://www.flaviabi.com/wp-content/uploads/2011/04/bruschette-al-radicchio1.jpg)
Ingredienti (4 persone):
8 fette di pane
1 radicchio travigiano
1 porro
sale
peperoncino
aceto balsamico
erba cipollina
aglio
Fate bruschettare le fette di pane e insaporitele con aglio a cottura ultimata.In una padella fare imbiondire il porro tagliato sottile e il radicchio a filetti.Dopo circa 10 minuti a fuoco vivace, aggiungete l’aceto balsamico, il sale ed il peperoncino, e disponete il composto sulle bruschette.
Category Antipasti: vari | Tags: BRUSCHETTA,radicchio,RED CHICORY | No Comments
