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Posts Tagged ‘prosciutto’

  1. FOGLIE DI CAVOLO FARCITE

    25 febbraio 2013 // flaviabi

    foglie di cavolo farcite

    Cavolo nero

    Mozzarella di bufala

    Prosciutto crudo

    Tartufo nero o salsa tartufata

    Alloro

    Aglio

    Cipolla

    Vino bianco

    Preparate l’acqua della vaporiera con acqua, un bicchiere di vino bianco, la cipolla tagliata a fette grossolane, lo spicchio di aglio e 2/3 foglie di alloro. Fate cuocere le foglie del cavolo a vapore sopra questa acqua aromatizzata.  Quando sono cotte, mettete una fetta di prosciutto crudo, una striscia di mozzarella di bufala e una grattugiata di tartufo nero. Chiudete l’involtino e scaldatelo in forno prima di servire, per consentire alla mozzarella di fondersi


  2. FAGIOLI IN UMIDO CON PROSCIUTTO

    5 settembre 2011 // flaviabi

    fagioli in umido

    Ingredienti per 4 persone:
    800 gr. Di fagioli borlotti (nel caso di ieri avevamo i cannellini e ci siamo accontentati!)
    2 cipolle
    1 spicchio di aglio
    250 gr. Di prosciutto in pezzo
    Mentuccia
    Erba cipollina
    Limone
    2 bicchieri di vino bianco
    200 gr. Di passata di pomodoro
    2 foglie di Salvia
    Olio extra vergine di oliva
    Sale
    Peperoncino

    Se usate i fagioli secchi, lasciateli in ammollo per 12 ore. In una padella fate soffriggere aglio e cipolla finemente tagliati. Quando sono dorati aggiungete il prosciutto tagliato e filetti, il vino bianco e fate cuocere per almeno 15 minuti a fuoco lento. A questo punto aggiungete tutte le erbe tagliate, la scorsa di limone grattugiata e la passata di pomodoro e fate insaporire per 10 minuti, aggiustando con il peperoncino.  Aggiungete i fagioli e fate cuocere a fuoco lento per almeno 30-35 minuti, aggiungendo acqua quanto serve(nel nostro caso abbiamo aggiunto brodo di gallina, perché il giorno prima gli avevamo fatto la festa!)

     


  3. MARCO E GIACOMO… once more

    9 giugno 2011 // flaviabi

    marco e giacomo

    Questi sono Marco e Giacomo, che tagliano il mio delizioso prosciutto:

    fidati collaboratori e amici, hanno fatto da cavie alle ricette, alle foto e al blog!

    Involtini di melanzane-Eggplants’ rolls

    Cornetti salati-Savory croissants

    Risotto al radicchio –RISOTTO WITH RED CHICORY

    CONTROFILETTO CON ZUCCHINE E FIORI-SIRLOIN with courgettes and flowers

    Insalata di fagiolini con salsa di mentuccia selvatica-Green beans with wild mint sauce

    Crostatina di cioccolato bianco e fragole- STRAWBERRIES’  PIE WITH WHITE CHOCCOLATE


  4. Cornetti salati

    8 giugno 2011 // flaviabi

    cornetti2

    Facili facili ma molto appetitosi!

    Ingredienti (4 persone):

    1 confezione di Pasta sfoglia

    1 Scamorza

    150 gr. di prosciutto

    1 tuorlo d’uovo

    Semi di sesamo

    Tagliate la pasta sfoglia a strisce larghe 5 cm. E lunghe circa 15 cm. Mettete al centro la scamorza tagliata a bastoncini e una fetta di prosciutto. Arrotolate e chiudete i bordi con una leggera pressione. Spennellate i cornetti con il tuorlo d’uovo sbattuto, spolverate con i semi di sesamo e cuocete in forno a 200° per circa 15 minuti. Servite caldi.

     


  5. SCALOPPINA DI VITELLO CON PROSCIUTTO E BRIE

    7 aprile 2011 // flaviabi

    Che bellezza! La ricetta non è niente di speciale ma ero così felice di usare la mia macchinetta!!

    Ingredienti:

    Fettine di vitello

    farina di mais

    prosciutto a fette

    formaggio brie a fette

    sale

    olio extra vergine di oliva

    Impaniamo le fettine nel mais e passiamole in padella con olio fino a doratura e saliamo. Mettiamole in una pirofila da forno con sopra una fetta di prosciutto e una fetta di Brie. Facciamo sciogliere il formaggio con il forno a grill per pochi minuti. Serviamo calde


  6. TORTA AL TESTO…. che passione!

    30 marzo 2011 // flaviabi

    torta-al-testo-con-prosciutto[1]

    Questa ricettta la pubblico con piacere perchè Erica, la dolce bimba,  me la richiede, in memoria delle grandi mangiate fatte insieme alla Romita!

    (continua…)