Rss Feed

Posts Tagged ‘pollo’

  1. INVOLTINI DI POLLO

    5 marzo 2016 // flaviabi

    involtini di pollo

    involtini di polloPer 4 persone

    8 fette sottili di petto di pollo

    300 gr. Di burro

    Abbondante erba cipollina

    Gorgonzola piccante

    Farina di mais bramata grossa

    1 uovo

    Sale

    Peperoncino

    In una terrina amalgamate il burro con il gorgonzola e aggiungete l’erba cipollina finemente tagliata. Spalmate il composto sulle fette di pollo e arrotolate e chiudete con uno stecchino , senza stringere troppo, per facilitarne la cottura. Passate gli involtini nell’uovo sbattuto prima e poi nella farina di mais, condite con sale e peperoncino. Cuocete in forno a 200° per 20-25 minuti.


  2. INVOLTINI DI POLLO CON CASTAGNE E PORRI

    29 novembre 2012 // flaviabi

    pollo porri e castagne 002

    Per 4 persone:

    4 fettine di petto di pollo sottili

    150 gr. Di pasta della salsiccia

    3 porri

    25 castagne

    Vino bianco

    Timo

    Erba cipollina

    Due cucchiai di latte

    Sale

    Olio extra vergine di oliva

    Peperoncino

     

    Lessate 10 castagne in acqua salata e quando sono cotte, sbucciatele e passatele al passapatate. In una ciotola lavorate la pasta della salsiccia con il latte e le castagne fino ad ottenere un composto cremoso. Spalmate il composto sulle fettine di petto di pollo, tagliate i porri a strisce e mettetele al centro. Arrotolate con cura e fissate con lo stecchino. Spolverate con sale, timo,erba cipollina, sale e peperoncino e fate cuocere in forno con il coperchio,  a 170° per circa 30 minuti,.Nel frattempo incidete le rimanenti castagne e cuocetele in forno fino a quando non saranno pronte per essere sbucciate. Aggiungetele nella teglia del pollo, con mezzo bicchiere di vino bianco e continuate la cottura per altri 10 minuti.


  3. FILETTI DI POLLO IN COPPA DI CARCIOFO

    10 marzo 2012 // flaviabi

    carciofi e pollo 006

    Io adoro i carciofi!!!

    Ingredienti per persona

    2 carciofi cimaroli

    150 gr. Di petto di pollo

    Mezzo limone

    Mezzo bicchiere di vino bianco secco

    1 spicchio di aglio

    Olio extra vergine di oliva

    Sale

    Peperoncino

    Erba cipollina

    Pulite 1 carciofo togliendo le foglie esterne e tagliatelo a fettine sottili e fatele cuocere i n una padella con olio e lo spicchio di aglio. Aggiungete due cucchiai di vino e un po’ di acqua,sale  e fate cuocere per 8-10 minuti. Nel frattempo fate cuocere l’altro carciofo INTERO in acqua e vino per circa 10 minuti. Tagliate il pollo a bastoncini e fateli friggere in una padella con olio di oliva, aggiustate di sale e peperoncino, e mettete una spruzzata di limone. Quando sono ben dorati, unite metà dei carciofi a filetti e lasciate cuocere per altri 2-3 minuti. La rimanente metà dei carciofi a filetti la frullerete con un cucchiaio di acqua calda per creare una crema. Il nostro carciofo scottato in acqua e vino è pronto: scolatelo bene e allargatelo al centro. Riempitelo con il pollo e i carciofi. In un piatto da portata mettete la crema di carciofi, e prima di metterci sopra il carciofo farcito, togliete le foglie dure esterne facendo attenzione a non romperlo. Un filo di olio e erba cipollina tagliata sottile e BUON APPETITO!


  4. INSALATA CROCCANTE CON POLLO

    19 dicembre 2011 // flaviabi

    insalata di pollo fritto

    Antipasto facile ma appetitoso:

    per 4 persone

    250 gr. Di petto di pollo

    60 gr di pancetta affumicata a cubetti

    250 gr di insalata mista

    Mandorle in scaglie

    Aceto balsamico

    Rafano in radice

    Olio extra vergine di oliva

    Sale

    Peperoncino

    Un cucchiaio di farina

    Olio per friggere

     

    Tagliate il petto di pollo a striscioline e passatelo nella farina, setacciando la farina in eccesso. Friggete in olio fino a completa doratura. In una padellina fate rosolo rare la pancetta a cubetti. Preparate i piatti di portata con l’insalata mista, grattugiate sopra l’insalata un po’ di rafano, aggiungete un cucchiaino di mandorle in scaglie, un cucchiaino di pancetta e condite con un filo di olio, sale e aceto balsamico; appoggiate sopra l’insalata i filettini di pollo fritto e servite


  5. BOCCONCINI DI POLLO AL LIMONE

    11 maggio 2011 // flaviabi

    boccconcini pollo al limone

    Questi bocconcini sono perfetti per i pic-nic perchè mantengono tutta la loro deliziosa fragranza anche freddi…ma chisselo farà mai il pic-nic…..

    Ingredienti (4 persone):

    500 gr. Di bocconcini di petto di pollo

    6 pomodori pachini

    1 limone

    1spicchio di aglio

    4 foglie di Salvia

    Sale

    Peperoncino

    Olio extra vergine di oliva

    Olive nere

    Mettiamo a marinare la carne, per almeno 4 ore, con sale,il succo di un limone e il peperoncino. Quando la carne è marinata, facciamola cuocere in padella con olio di oliva,  le olive, le foglie di salvia e i pomodori tagliati a pezzetti, a fuoco brillante  per circa 20 minuti.