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PENNE ROSE’ CON I FUNGHI

4 dicembre 2011 // flaviabi // 2 commenti » Lascia un commento

flavia e bernie in cucina

Questa meraviglia di foto, me la sono trovata nella email, da parte di Raffaella,  proprio al mio rientro a casa dalla Romita, e non resisto alla gioia di pubblicarla!

E anche oggi da Bernie, eravamo un bel gruppo di persone e rovistando nella dispensa, abbiamo inventato questa pasta che è venuta buona buonissima!

Ingredienti per 4 persone:

350 gr. Di penne

200 ml di panna da cucina

50 gr. Di funghi secchi

1 tubetto di concentrato di pomodoro (125 gr.)

1 cipolla

1 spicchio di aglio

Mezzo bicchiere di vino bianco

150 gr. Di pecorino grattugiato

Sale

Peperoncino

Mettete i funghi a bagno in acqua calda per almeno 20 minuti, fino a quando non si ammorbidiscono.

Tagliate la cipolla e l’aglio sottili e fateli rosolare in una padella con olio di oliva. Sfumate con il vino bianco e aggiungete il concentrato di pomodoro. Diluite con un bicchiere di acqua e aggiustate di sale e peperoncino. Tagliate i funghi a pezzettini ed amalgamateli al sugo. Togliete il sugo dal fuoco e aggiungete la panna, mescolando bene. Bollite le penne in acqua salata e finite la cottura nel sugo, aggiungendo il pecorino grattugiato.


2 commenti »

  1. adelaide says:

    come siete belli

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