I carciofi sono la mia passione, e se sono freschi (come in questo momento dell’anno) crudi sono il modo migliore per esaltarne il sapore.
carciofi (uno per persona), limone
senape
olio di oliva
prezzemolo
erba cipollina
acciughe
aglio
Tagliamo a fettine i carciofi e mettiali a bagno in acqua e limone (così non diventano neri); in un frullatore mettiamo uno spicchio di aglio, le acciughe, il prezzemolo, l’erba cipollina, la senape e frulliamo tutto allungando con olio di oliva. Scoliamo bene i carciofi e condiamoli con la salsa.
Ingredients:
artichokes
lemon
mustard
olive oil
parsley
chive
anchovies
garlic
Sliced artichokes and put it in water and lemon juice (so do not turn into black!) in a blender put a clove of garlic, anchovies, parsley, chives, mustard and blend all stretching with olive oil . Drain well the artichokes and dress them with sauce.