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CROSTONI FRITTI AI CARCIOFI

19 aprile 2011 // flaviabi // 1 commento » Lascia un commento

…. e certo che è sempre meglio cucinare per gli altri, così non penso alle calorie!!

Ingredienti (4 persone):

8 fette di pane (meglio se pane vecchio)

latte

5 carciofi

2 uova

1 spicchio di aglio

1 ciuffo di erba cipollina

farina

olio per friggere

mezzo limone

sale

peperoncino

olio extra vergine di oliva

Una volta puliti dalle foglie esterne, tagliamo a fettine sottili i carciofi e facciamoli cuocere in una padella con olio e  uno spicchio di aglio. Durante la cottura aggiungiamo un pochino di acqua, il sale , il peperoncino e l’erba cipollina tagliata sottile. Facciamo cuocere per circa 10 minuti. In un’altra padella mettiamo l’olio per friggere; dopo avere bagnato le fette di pane prima  nel latte, poi in un uovo sbattuto averle passate nella farina, le  friggeremo fino a daratura. A questo punto i carciofi sono cotti, aggiungiamo un uovo sbattuto e mezzo succo di limone ( che oltre a dare un sapore meraviglioso, rende l’uovo cremoso). Mettiamo i carciofi sopra i crostoni fritti e gratiniamo in forno.


1 commento »

  1. andrea says:

    oddio mio quanto so boniiiiiiiiiiiiiiii!!!!!

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