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Posts Tagged ‘ANCHOVIES’

  1. EMULSIONE DI ACCIUGHE

    25 febbraio 2013 // flaviabi

    emulsione di acciughe

    Due uova

    120 gr. Di acciughe

    Prezzemolo

    Olio

    Peperoncino

     

    Fate lessare le uova. In una padella mettete un cucchiaio di olio e scaldatelo, aggiungete  le uova sminuzzandole con una forchetta. Continuate a lavorarle con una frusta e sempre in cottura, aggiungete il prezzemolo tritato, le acciughe e fatele sciogliere allungando con acqua calda. Fate cuocere per circa 10 minuti, sempre mescolando con forza. A fine cottura aggiungete il peperoncino e l’olio.