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Posts Tagged ‘FFIORI DI ZUCCA’

  1. LE FRITTELLE DI BERNIE

    14 settembre 2011 // flaviabi

    frittelle fiori di zucca e riso
    Questa ricetta non è mia ma del mio magico Amico Bernie, che ogni volta la ri-inventa e la modifica secondo gli ingredienti del momento, ma la base è comunque questa:

    150 gr. Di riso Basmati

    Fiori di zucca

    4 cucchiai di farina

    Lievito di birra in grani

    Birra

    Prezzemolo

    Basilico

    Maggiorana

    Sale

    Peperoncino

    Olio per friggere

    Mentre il riso bolle in acqua salata per 15 minuti, preparate la pastella con farina, lievito e acqua ( io metto la birra così la frittelle diventa più croccante) e lasciate lievitare per circa 30 minuti. Scolate il riso e raffreddatelo. Sminuzzate i fiori di zucca e tagliate tutte le erbette e aggiungete tutto alla pastella, unite il riso freddo il sale e il peperoncino, e friggete le frittelle in olio molto caldo, fino a doratura.