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Posts Tagged ‘MASCARPONTE’

  1. SPAGHETTI CON I CARCIOFI

    22 gennaio 2012 // flaviabi

    spaghetti ai carciofi

    Ingredienti per 4 persone:

    350 gr. Di spaghetti

    4 carciofi

    1 limone

    150 gr. Di gorgonzola

    100 gr. Di mascarpone

    1 scalogno

    1 spicchio di aglio

    Mezzo bicchiere di vino bianco

    Sale

    Peperoncino

    Pulite i carciofi dalle foglie dure esterne,  tagliateli a fettine sottili e metteteli in acqua con il succo di limone. In una padella con olio, fate rosolare lo scalogno e l’aglio tagliato sottile,e aggiungete i carciofi. Mettete sale e peperoncino, e fate cuocere per 15 minuti allungando con il vino bianco. In una nuova padella fate sciogliere a fuoco lento il gorgonzola con il mascarpone e aggiungete metà dei carciofi cotti frullati. Fate bollire gli spaghetti in acqua salata e quando sono cotti, passateli nella padella con i formaggi e servite con  i rimanenti carciofi in pezzi.