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Posts Tagged ‘mozzzarella’

  1. TAGLIATELLE ALLE MELANZANE

    10 maggio 2011 // flaviabi

    tagliatelle alle melanzane

    E’ questa pasta già profuma di estate….

    Ingredienti(4 persone):

    400 gr. Di tagliatelle

    150 gr. Di mozzarella

    1 melanzana

    1 cipolla

    1 spicchio di aglio

    200 gr. Di passata di pomodoro

    Origano

    Sale

    Peperoncino

    Basilico

    Tagliate la melanzana a fette e cuocetele nel forno a grill. Quando sono cotte tagliatele a dadini. Fate cuocere in una padella con olio, una cipolla tagliata sottile e lo spicchio di aglio, quando sono dorati aggiungete la passata di pomodoro, l’origano e il basilico e le melanzane tagliate a dadini. Salate e aggiungete il peperoncino e fate cuocere per circa 15 minuti, aggiungendo acqua se serve. Fate cuocere le tagliatelle in acqua salata, per circa 3-4 minuti e poi finite la cottura direttamente nel sugo. Quando le tagliatelle sono cotte, aggiungete la mozzarella tagliata a dadini e un filo di olio vergine di oliva.