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  1. INSALATA DI TACCHINO

    17 agosto 2011 // flaviabi

    insalata di tacchino 009

    Ingredienti per 4 persone
    500 gr. Di petto di tacchino
    1 radicchio rosso
    Un ciuffo di rucola
    6-8 foglie di basilico
    Un rametto di rosmarino
    Uno spicchio di aglio
    1 lattuga
    1 cipolla rossa
    5 pomodori secchi
    ½ limone
    4 pomodori maturi
    Sale
    4 fichi maturi
    Olio extra vergine di oliva
    Aceto balsamico
    Fate cuocere il petto di pollo al vapore, quando è cotto tagliatelo a filetti. In una padellina fate rosolare in  abbondante olio, uno spicchio di aglio e il rametto di rosmarino. Condite i filetti di tacchino con questo olio aromatizzato, e aggiungete  sale e peperoncino e il succo di limone. Lavate l’insalata(radicchio,lattuga e rucola)e tagliatela, conditela con olio, sale e aceto balsamico. Lavate i pomodori e tagliateli a spicchi e conditeli con olio,sale, basilico e la cipolla rossa tagliata a rondelle. A questo punto disponete l’insalata in un piatto, adagiateci sopra i filetti di tacchino, e i pomodorini secchi tagliati sottili. Unite i pomodori in insalata e servite il piatto con un bel fico maturo e una fettina di limone.