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  1. MOUSSE DI MELONE E INSALATINE

    21 ottobre 2013 // flaviabi

    varie 1 003Non ci piace fare il solito prosciutto e melone e allora lo ri-inventiamo:

    per 4 persone

    mezzo melone

    tre cucchiai di vodka

    due cucchiaini di zucchero di canna

    tabasco

    sale

    olio extra vergine di oliva

    12 bastoncini di prosciutto

    indivia

    rucola

    cavolo verza

    carote julienne

    Tagliate il melone a cubetti e fate marinare con la vodka, lo zucchero di canna, qualche goccia di Tobasco, e un pizzico di sale, per circa 1 ora in frigo.  Dopo la marinatura frullate il melone e quando è ridotto in purea fatelo scolare in un colino fino a quando a perso il liquido. Preparate le 4 insalate  separate e condite a vostro piacere (consiglio soja, aceto balsamico e olio di oliva),e mettetele a strati in una coppa.  Appoggiate sopra due cucchiai di mousse di melone e guarnite con qualche stick di prosciutto.