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Posts Tagged ‘scamorza affumicata’

  1. TORTINO DI CIPOLLE E PATATE

    29 luglio 2011 // flaviabi

    tortino di cipolle e patate 003

    Ingredienti per 4 persone:
    4 patate
    4 pomodori
    2 cipolle
    ½ bicchiere di vino bianco
    Scamorza affumicata
    Olio extra vergine di oliva
    Sale
    Peperoncino
    Origano
    Lavate bene le patate e tagliatele, con la buccia, a fette altre circa 2 cm. In una padella mettete abbondante olio di oliva e friggete le fette di patate, 5 minuti per lato. Tagliate i pomodori a fette e fateli appassire In una padella antiaderente per pochi minuti, aggiungete sale e peperoncino.  Tagliate le cipolle ad anelli e fatele cuocere nel vino bianco per  5-7 minuti. Adesso costruite il tortino mettendo una fetta di patata, un pomodoro, alcuni anelli di cipolla, una spolverata di origano. Fissate il tutto con un stecchino di legno e fate cuocere in forno per a 180° per 20 minuti, aggiungendo la scamorza a fettine sottili solo negli ultimi minuti di cottura.