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  1. TORTA AI CARCIOFI

    2 marzo 2012 // flaviabi

    torta di carciofi

    Ingredienti per 4 persone:
    1 confezione di pasta sfoglia
    5 carciofi
    1 spicchio di aglio
    1 scalogno
    1 limone
    Mezzo bicchiere di vino bianco
    Prezzemolo
    Caciottina morbida
    2 uova
    Sale
    Peperoncino
    Tagliate finemente lo scalogno e l’aglio e fatelo imbiondire in padella con olio di oliva. Pulite i carciofi dalle foglie esterne, e tagliateli a fettine sottili mettendole a bagno in acqua con un cucchiaino di aceto. Scolateli bene e fateli cuocere nella padella con l’aglio e lo scalogno, allungando con il vino bianco, e aggiustando di sale e peperoncino. Quando sono cotti, toglieteli dal fuoco e fateli raffreddare. A questo punto aggiungete le uova sbattute,amalgamando bene e il succo del limone e il prezzemolo tagliato sottile. In una teglia da forno, con carta antiaderente, mettete uno strato di pasta sfoglia, il composto di carciofi, la caciottina a cubetti, e coprite con un altro strato di pasta sfoglia. Spennellate l’esterno con olio di oliva e cuocete a 180° per 20 minuti.