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PENNE ALLA CREMA DI FAVE

23 maggio 2011 // flaviabi // 4 commenti » Lascia un commento

penne alla crema di  fave

Ingredienti (per 4 persone):

350 gr di penne

50 gr. Di pecorino grattugiato

50 gr. Di pancetta a dadini

1 kg di fave fresche nel baccello

1 cipolla fresca

1 spicchio di aglio

Due/tre foglie di basilico

Olio extra vergine di oliva

Sale

Peperoncino

Pulite le fave togliendole dal baccello. Fatele cuocere in acqua salata per circa 15 minuti. Quando sono  cotte, scolatele e mettete la metà in un mixer con tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere una crema.  In un pentolino fate rosolare la pancetta a cubetti e quando sono dorati aggiungeteli alla crema di fave. In una pentola con acqua salata fate cuocere le penne e quando sono al dente, scolatele e ripassatele in padella con la crema di fave. A cottura ultimata servite le penne con un cucchiaio di fave, un filo di olio e una spolverata di pecorino.


4 commenti »

  1. pierpaolo says:

    amichetta sei un fenomeno……ho appena ripreso il pc e non potevo non lasciarti il mio commento..adoro il pecorino e tu stai molto bene in foto….ora mi vado a preparare una carbonara ispirata dalla tua proposta..che realizzerò al più presto bacio pp

    • flaviabi says:

      magico amico mio!!!! così mi puoi seguire e ti puoi spericolare con tutte le mie ricettine: e comunque per te “un tozzo di pane e un bicchiere di vino” c’è sempre!

  2. maria luisa says:

    Bellissimo questo piatto Flavia, ciao come stai? Mi ha detto Roberto che anche tu avevi aperto un blog di cucina! Molto bello!! Bravissima!!
    Un abbraccio, M.Luisa Calzolari.

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