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LE FRAPPE SENZA GLUTINE

4 febbraio 2012 // flaviabi // 4 commenti » Lascia un commento

frappe senza glutine 004

Dato che la mia fragolina, Andrea Martina, è celiaca le prepariamo le “sue” frappe senza glutine….ma la ricetta va bene anche per la farina con glutine!

Con queste dosi vengono circa 70 frappe

500 gr. farina senza glutine

70 gr. Burro

3 uova intere e 1 tuorlo

1 pizzico di sale

80 gr. Di zucchero

Lievito per dolci 6 gr.

1 bustina di vaniglina

5 cucchiai di rum o altro liquore

Miele millefiori per condire

Olio per friggere

Mettete la farina a fontana e aprite le uova, mettete il pizzico di sale, lo zucchero, il lievito, la vaniglina e il burro a temperatura ambiente.  Cominciate a lavorare l’impasto e aggiungete il liquore. Lavorate bene l’impasto fino ad ottenere un composto compatto ed omogeneo. Fate riposare un’ora. Stendete l’impasto fino ad ottenere una sfoglia il più sottile possibile (purtroppo con  la farina senza glutine non vengono sottilissime). Tagliate delle strisce, indicativamente larghe 3 cm e lunghe 10 cm. Scaldate l’olio in una padella capiente e friggete le frappe a doratura. Quando sono scolate dall’olio, condite con miele preriscaldato.


4 commenti »

  1. Domani le voglio provare. L’unica cosa che mi sembra strana è il burro. Che dici amica mia ?

  2. le nonne cii mettevano lo strutto per renderle friabilli, ma io ho modificato perchè lo strutto mi sembra eccessivo!

  3. aaaaaaaaaahhhhhhhhhhhh !!! Capito !!!

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