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MELANZANE CROSTINATE

9 maggio 2011 // flaviabi // 2 commenti » Lascia un commento

oggi 026

Crostinate perchè le trattiamo come se fossero il “pane” per fare  la base dei nostri crostini:

Ingredienti (4 persone):

2 melanzane

farina di mais

1 uovo

un ciuffo di spinaci

erba cipollina

1 spicchio di aglio

olio extra vergine di oliva

sale

peperoncino

1 pomodoro maturo

erba cipollina

Tagliate la melanzana intera fino a creare una melanzana rettangolare come questa:

Poi tagliatela a fette alte circa 3 cm. Bagnate le fette in acqua tiepida, e passate poi nella farina di mais. Cuocete le fette in forno a grill (su carta oleata), per circa 10 minuti, facendole dorare. Lessate in un pentolino con acqua un uovo per circa 10 minuti. Lasciatelo freddare prima di tagliarlo a fette (così non si rompono…). Scottate le spinaci in acqua bollente per pochi minuti. A questo punto possiamo creare i nostri crostini: su alcune fette di melanzane mettiamo una fetta di pomodoro, una fetta di uovo lessato, un ciuffetto di erba cipollina, un pizzico di sale e di peperoncino. In altre la spinace lessata ripassata in padella con aglio, olio e sale.

 


2 commenti »

  1. Fernanda says:

    sei bravissimaaaaaa!!!! ed anche molto ” estrosa” in cucina
    Fernanda
    P.S. io aspetto ancora che Nadia organizzi quel corso per chi almeno le patate le sa sbucciare!!!!1

    • flaviabi says:

      Grazie Fernanda, ci sono però due GRANDI problemi:
      il primo è che nel farli, i piatti, poi me li mangio anche!!
      e il secondo è che mi sto spericolando con la macchina fotografica, e per me è veramente una novità!
      A prestissimo

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