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PARMIGIANA DI ZUCCHINE

3 giugno 2011 // flaviabi // Nessun commento » Lascia un commento

parmigiana di zucchine 007

Ingredienti (4 persone):

6 zucchine

4 cucchiai di Farina

1 bottiglia di Birra

Sale

Olio per friggere

200 gr. di pomodori freschi

1 pizzico di zucchero

1 spicchio di aglio

1 cipolla fresca

Erba cipollina

basilico

prezzemolo

peperoncino

2 mozzarelle di bufala

100 gr. di parmigiano grattugiato

Preparate  le zucchine come da ricetta che trovate nella categoria  VERDURE – le zucchine pastellate.

In un pentolino preparate il sugo di pomodoro, facendo dorare aglio e cipolla in olio di oliva; aggiungete i pomodori tagliati a pezzi, tutte le erbe, il sale, il pizzico di zucchero e il peperoncino, e fate cuocere per 30 minuti a fuoco lento.

A questo punto in una pirofila da forno, fate degli strati: uno strato di zucchine fritte, una bella cucchiaiata di sugo di pomodoro, la mozzarella tagliata a fettine, ed una spolverata di parmigiano. Quando la teglia è completa, cuocete al forno a 200° per 20-25 minuti e servite calda!

 


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