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  1. ZUCCHINE GRATINATE AL PROFUMO D’ESTATE

    24 luglio 2011 // flaviabi

    zucchina gratinata al profumo d'estate

    Ingredienti per 4 persone
    6 zucchine
    3 pomodori maturi
    Basilico
    origano
    10 capperi
    1 spicchio di aglio
    Olio extra vergine di oliva
    Sale
    Peperoncino
    2 bicchieri di vino bianco
    Tagliate i pomodori a pezzettini e metteteli in una ciotola con i capperi, il basilico lo spicchio di aglio tagliato sottile, l’origano.  Conditeli con sale, peperoncino e olio di oliva. Tagliate le zucchine a metà, per lungo,e togliete la polpa.  Mettetele in una teglia da forno, con dell’olio, e riempite ogni zucchina con i pomodori conditi.  Mettete il vino bianco e due bicchieri di acqua, coprite con carta alluminio e fate cuocere in forno a 200° per 40 minuti. Dopo questo tempo togliete l’alluminio e continuate la cottura per 20 minuti. Servitele tiepide.