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  1. TREVI 29 E 30 OTTOBRE : LA STORIA E’ SERVITA!

    31 ottobre 2011 // flaviabi

    trevi 20-30 ottobre 2011 059

    Sabato e Domenica, insieme a tanta bella gente!!, HO AVUTO UN AIUTANTE MOLTO SPECIALE CHE HA DATO UN TOCCO ALLA NOSTRA SESSIONE DI CUCINA!!! abbiamo cucinato e mangiato e chiacchierato due ingredienti  “poveri “ della cucina tradizionale Umbra: i ceci e la fagiolina del Trasimeno.

    Legumi fondamentale nella alimentazione dei nostri antenati- ricchi di proteine erano chiamati “la carne dei poveri” ; e ancora oggi possono essere sapori da riscoprire e interpretare, per costruire piatti tradizionali e sfiziosi.Cucinando mi sono divertita a raccontare ai miei ospiti, le storie del passato, legate al cibo e alle tradizioni contadine, alle antiche tecniche di cucina, alla importanza della condivisione del cibo….ed ho avuto un pubblico eccezionale che ama cucinare, ridere e scherzare e soprattutto mangiare!!

    Con Marco (fidato e bravo cuoco) ci sono stati momenti di riflessione (!?),ma poi abbiamo deciso di

    prepararli così:

     

    CECI FRITTI

    CREMA DI FAGIOLINA

    QUADRUCCI E CECI CON IL BATTUTO

    OLIVE ALLA UMBRA

    CROSTONI DI FAGIOLINA DEL TRASIMENO

    INVOLTINI DI BIETA E CECI

    IL BRUSTENGO

    GRAZIE A TUTTI!!!