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  1. COSTINE DI MAIALE SENAPATE

    7 dicembre 2011 // flaviabi

    costine senapate

    Ingredienti per 4 persone:

    10-12 costine di maiale

    3 cucchiai di senape di Dijon

    1 tazzina di aceto di mele

    3 cipolle fresche

    1 spicchio di aglio

    Sale

    Peperoncino

    Rafano

    Mescolate la senape con l’aceto di mele. Disponete le costine in un contenitore capiente, e cospargetele con le cipolle tagliate sottili, la salsa di senape, e il sale. Fate marinare le costine per 6-8 ore in frigo. Al momento di cuocerle in forno a grill, condite con peperoncino in polvere ed una grattugiata di radice di rafano. Servitele caldissime con una verza di insalata in agrodolce: tagliate la verza a striscioline sottili, in un pentolino mettete uno spicchio di aglio in camicia e abbondante aceto di vino,portate ad ebollizione, e quando è caldissimo versatelo sopra la verza. Aggiungete il sale,l’olio di oliva ed un bel pizzico di zucchero. Mescolate  immediatamente in modo che l’aceto caldo tocchi tutta la verdura.