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Posts Tagged ‘verza’

  1. SFORMATINO DI VERZA,PATATE E GORGONZOLA

    15 gennaio 2012 // flaviabi

    patate

    Ingredienti per 4 persone:

    400 gr. Di verza

    4 patate

    1 scalogno

    50 gr. Di mandorle

    Due cucchiai di pane grattugiato

    150 gr. Di gorgonzola

    Olio

    Sale

    Peperoncino

    burro

    Lessate le patate e tagliatele a fette e salate. Tagliate la verza a striscioline scottatela in acqua bollente per 5 minuti. Scolate e passatele in padella con olio e lo scalogno per 5 minuti, aggiustando di sale. Imburrate gli stampini da forno e passateci il pane grattugiato. Mettete uno strato di verza, uno strato di patate, uno strato di gorgonzola e una spolverata di mandorle macinate, fino a completamento dello stampino. Cuocete in forno a 200° per 15 minuti.


  2. ZUPPA DI VERZA E CARCIOFI

    9 gennaio 2012 // flaviabi

    zuppa di verza e carciofi 005

    Iniziamo la fase depurativa …. Ma senza tristezza, anzi con molto gusto!

    Ingredienti per 4 persone:

    1 verza piccola

    2 carciofi

    1 cipolla

    1 spicchio di aglio

    Sale

    Peperoncino

    prezzemolo

    Una fetta di pane

     

    Tagliate la verza a striscioline piccolissime e passatele in padella con la cipolla e l’aglio, ed un filo di olio.  Aggiungete acqua e portate ad ebollizione. Quando bolle aggiungete i carciofi tagliati a fettine sottili e aggiustate di sale e pepe. Fate bollire per 25 minuti e servite con il pane bruschettato e tagliato a cubetti e una spolverata di prezzemolo.


  3. COSTINE DI MAIALE SENAPATE

    7 dicembre 2011 // flaviabi

    costine senapate

    Ingredienti per 4 persone:

    10-12 costine di maiale

    3 cucchiai di senape di Dijon

    1 tazzina di aceto di mele

    3 cipolle fresche

    1 spicchio di aglio

    Sale

    Peperoncino

    Rafano

    Mescolate la senape con l’aceto di mele. Disponete le costine in un contenitore capiente, e cospargetele con le cipolle tagliate sottili, la salsa di senape, e il sale. Fate marinare le costine per 6-8 ore in frigo. Al momento di cuocerle in forno a grill, condite con peperoncino in polvere ed una grattugiata di radice di rafano. Servitele caldissime con una verza di insalata in agrodolce: tagliate la verza a striscioline sottili, in un pentolino mettete uno spicchio di aglio in camicia e abbondante aceto di vino,portate ad ebollizione, e quando è caldissimo versatelo sopra la verza. Aggiungete il sale,l’olio di oliva ed un bel pizzico di zucchero. Mescolate  immediatamente in modo che l’aceto caldo tocchi tutta la verdura.


  4. GAMBERI IN PANCETTA CON CREMA DI ZUCCA E VERZA

    17 novembre 2011 // flaviabi

    gamberi in crosta di pancetta

    Ingredienti per 4 persone:

    4  gamberi per persona,20 fette di pancetta tesa tagliata sottile, 1 spicchio di zucca, mezza verza, 1 cipolla, 1 spicchio di aglio, 1 patata, sale, olio, aceto di mele, peperoncino.

    Pelate la patata e la zucca  e tagliatele a dadini. In una pentola capiente, mettete olio di oliva e tagliate la cipolla e fatela soffriggere con l’aglio, aggiungete la verza tagliata a listarelle, due cucchiai di aceto di mele,  e le verdure a cubetti, coprite con acqua e fate bollire per 20 minuti, aggiungendo sale e peperoncino.  Quando sono cotte, passate al frullatore per ottenere una crema. Sbucciate i gamberoni e fasciateli con le fette di pancetta. Cuocete a grill fino a quando la pancetta diventa croccante e servite caldi con la crema di zucca con un filo di olio.