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Posts Tagged ‘marine salt’

  1. PEPERONI IN SALAMOIA

    8 agosto 2011 // flaviabi

    peperoni 008

    1 kg di peperoni
    500 ml di aceto
    5 chiodi di garofano
    2 foglie di alloro
    foglie di basilico
    80 g sale grosso

    Lava i peperoni, elimina i filamenti bianchi ed i semini e tagliateli a fette.
    Se possibile, asciugali al sole su un telo molto larghi per mezza giornata,altrimenti metti in forno a 40° per due ore. Prepara la salamoia: in una pentola fai bollire 1 litro d’acqua con l’aceto, il sale grosso, le foglie di alloro e i chiodi di garofano. Lascia bollire per 3 minuti poi lascia raffreddare. Metti  i peperoni in vasi di vetro, metti qualche foglia di basilico, versa la salamoia coprendo i peperoni completamente, e  chiudi ermeticamente i vasi.


  2. BOLLITO DI GAMBERI

    21 luglio 2011 // flaviabi

    bollito di gamberi

    Ingredienti per 4 persone
    800 gr. Di gamberi
    1 cucchiaio di Sale grosso
    Maionese
    Senape
    Fate bollire dell’acqua con il sale, quando bolle buttate i gamberi e fate cuocere per 3-4 minuti. Scolate e lasciate raffreddare. Serviteli ghiacciati con la maionese con un cucchiaio di aggiunta di senape.