24 gennaio 2012 // flaviabi
Ingredienti per 4 persone:
8 carciofi
4 fette di pane raffermo
Aglio
Mentuccia selvatica
Prezzemolo
limone
Vino bianco
Sale
Pepe
Pulite i carciofi dalle foglie esterne e tagliate le punte, e metteteli in acqua e limone. Bagnate il pane raffermo in acqua e quando è ammorbidito, strizzatelo e condite con aglio tagliato a pezzetti, la mentuccia, il prezzemolo, sale e pepe. Con questa farcitura riempite i carciofi. In una pentola alta, mettete olio di oliva e un spicchio di aglio, e i carciofi facendo attenzione che rimangano in piedi e ben stretti. Mettete acqua e vino bianco in parti uguali, fino a metà carciofi. Fate cuocere a fuoco lento, coperto, per almeno 30-35 minuti.
Category Le verdure | Tags: CARCIOFI RIPIENI,pane raffermo,pepe,PEPPER,sale,SALT,STUFFED ARTICHOKES | No Comments
8 agosto 2011 // flaviabi
1 kg di peperoni
500 ml di aceto
5 chiodi di garofano
2 foglie di alloro
foglie di basilico
80 g sale grosso
Lava i peperoni, elimina i filamenti bianchi ed i semini e tagliateli a fette.
Se possibile, asciugali al sole su un telo molto larghi per mezza giornata,altrimenti metti in forno a 40° per due ore. Prepara la salamoia: in una pentola fai bollire 1 litro d’acqua con l’aceto, il sale grosso, le foglie di alloro e i chiodi di garofano. Lascia bollire per 3 minuti poi lascia raffreddare. Metti i peperoni in vasi di vetro, metti qualche foglia di basilico, versa la salamoia coprendo i peperoni completamente, e chiudi ermeticamente i vasi.
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