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Posts Tagged ‘pesto di nocciole e rucola’

  1. LASAGNE AL PESTO DI RUCOLA E NOCCIOLE

    16 febbraio 2012 // flaviabi

    lasagne al pesto di nicciole

    300 gr. Di lasagne
    80 gr. Di rucola
    Mezzo bicchiere di olio extra vergine di oliva
    1 spicchio di aglio
    6 cucchiai di Parmigiano grattugiato
    2 cucchiai di Pecorino Romano grattugiato
    2 cucchiai di nocciole
    150 gr. Di scamorza affumicata
    La tradizione vuole che questa salsa venga fatta a mano con il mortaio, e sarebbe meglio,perché non si ossida ma voi mettete tutti gli ingredienti nel frullatore fino ad ottenere una crema e il vostro pesto è pronto! A questo punto fate la besciamella alla quale aggiungete il pesto appena fatto. Allungate la besciamella con mezzo bicchiere di acqua calda, per renderla più liquida.
    In una teglia da forno mettiamo una generosa cucchiaiata di salsa e uno strato di lasagne, fino completare la teglia ( almeno 4 strati), e nell’ultimo mettiamo delle striscioline di scamorza. Cuociamo in forno per 20-25 minuti a 200°.