Per fare questo piatto serve la salvia di foglia grande, così si possono friggere le foglie una per una
Ingredienti (4 persone):
12 foglie di salvia gigante
4 cucchiai di farina
2 bicchieri di birra gelata
Olio di mais per friggere
sale
In una ciotola,con la frusta lavorate la farina con la birra che deve essere molto molto fredda (appena uscita dal congelatore). Lasciate riposare la pastella 15 minuti. Prendete le foglie della salvia ben lavate e asciugate e passatele nella pastella, per farne trattenere un velo e friggetele nell’olio ben caldo. Quando diventano leggermente marroni, le foglie sono cotte . Aggiungete un pizzico di sale prima di servire.
