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Involtini di melanzane

8 giugno 2011 // flaviabi // 2 commenti » Lascia un commento

involtini di melanzane


Ingredienti (4 persone):
1 melanzana

100 gr. di carne di maiale macinato

Insalatina

Olio di mais per friggere

Spago da cucina

Aceto balsamico

Sale

Olio extravergine di oliva

Tagliate le melanzane a fette alte circa 1 cm. Mettete un dito di acqua in una teglia da forno e fate ammorbidire le melanzane a grill per circa 15 minuti.  Quando sono appassite, metteteci dentro una noce di carne macinata, arrotolate e legate con lo spago, e friggete in olio caldo. Quando sono dorate, servitele sopra l’insalatina condita con pochissimo olio di oliva, un pizzico di sale e un filo di aceto balsamico.

 


2 commenti »

  1. Ho appena visto una ricetta simile inviata da Mario Battali (rinomata New York chef e ristoratore), ma penso che il vostro sguardo molto meglio! Delicioso!

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