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EGGPLANTS AND ANCHIOVIES’ PIE

22 settembre 2013 // flaviabi // 3 commenti » Lascia un commento

millefoglie di melanzane e alici

Mi dispiace per quelli che non sono riusciti a venire a cena alla Hosteria Mattta sabato passato…..ma noi ci siamo tanto divertiti! E abbiamo cucinato tante cose buone, tra queste c’era anche questo antipastino sfizioso:

Ingredienti per quattro persone:

1 melanzana

8 alici fresche

1 pomodoro maturo

farina di mais

mandorle a lamelle

zenzero fresco

prezzemolo

aglio

olio per frittura

Tagliate le melanzane a fettine sottilissime e friggetele in olio ben caldo fino a doratura. Pulite le alici e togliendo le lische e le viscere. Mescolate la farina di mais con il prezzemolo tagliato sottile, uno spicchio di aglio schiacciato, una bella grattugiata di zenzero fresco, e le mandorle a lamelle. Impanate le alici e friggete in olio ben caldo fino a doratura. A questo punto costruite il vostro antipasto: una fetta di melanzana, un filetto di alice fritto, una fettina di pomodoro e servite con una generosa spolverata di prezzemolo.

 

 


3 commenti »

  1. Gervasio says:

    Dove sono le “anchovies” in la ricetta???

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