22 settembre 2013 // flaviabi
Mi dispiace per quelli che non sono riusciti a venire a cena alla Hosteria Mattta sabato passato…..ma noi ci siamo tanto divertiti! E abbiamo cucinato tante cose buone, tra queste c’era anche questo antipastino sfizioso:
Ingredienti per quattro persone:
1 melanzana
8 alici fresche
1 pomodoro maturo
farina di mais
mandorle a lamelle
zenzero fresco
prezzemolo
aglio
olio per frittura
Tagliate le melanzane a fettine sottilissime e friggetele in olio ben caldo fino a doratura. Pulite le alici e togliendo le lische e le viscere. Mescolate la farina di mais con il prezzemolo tagliato sottile, uno spicchio di aglio schiacciato, una bella grattugiata di zenzero fresco, e le mandorle a lamelle. Impanate le alici e friggete in olio ben caldo fino a doratura. A questo punto costruite il vostro antipasto: una fetta di melanzana, un filetto di alice fritto, una fettina di pomodoro e servite con una generosa spolverata di prezzemolo.
Category Antipasti: pesce | Tags: ACCIUGHE,alici,EGGPLANTS,MELANZANA,millefoglie | 3 Comments
9 maggio 2011 // flaviabi
Ingredienti (4 persone):
12 pomodorini perini
capperi sotto sale
origano
erba cipollina
12 alici sotto sale
olio extra vergine di oliva
Mettiamo i pomodorini a testa in su, in una teglia dove possano stare stretti stretti, incidiamo a croce le punto e inseriamo il cappero, l’alice,l’erba cipollina tagliata sottile,una spolverata di origano,una spruzzata di olio di oliva e passiamo tutto in forno a grill per 15 minuti.
Category Antipasti: pesce | Tags: alici,CAPPERI,pomodori perini | No Comments
4 maggio 2011 // flaviabi
questa è la ricetta del magico Bernie….
Ingredienti (4 persone):
350 gr. di orecchiette
200 gr. di cime di rapa
1 cipolla fresca
3 aglietti freschi
100.gr di alici
vino bianco
olio extra vergine di oliva
olio extra vergine di oliva
abbondante peperoncino
sale
parmigiano grattugiato
Lessate le cime di rape in abbondante acqua salata. Quando sono cotte scolatele, ma tenete l’acqua di cottura perchè ci cuocerete le orecchiette!! In una padella con olio extra vergine di oliva, mettele l’aglio e la cipolla tagliati sottili, e quando si saranno dorati, aggiungete le alici che farete sciogliere aiutandovi con una forchetta. A questo punto mettete le cime di rape cotte, un pò di vino bianco, abbondante peperoncino (vero Bernie?!) e fate cuocere per pochi minuti. Cuocete le orechiette nell’acqua della verdura e quando sono cotte, ripassatele in padella con le cime di rape appena preparate. Prima di servire aggiungete dell’olio di oliva e per chi lo desidera, parmigiano grattugiato.
Category Primi piatti: pasta | Tags: alici,cime di rape,orecchiette | No Comments
