Ingredienti (4 persone):
150 gr. Di pecorino
5 cucchiai di farina
2 bicchieri di birra gelata
olio per friggere
In una ciotola,con la frusta lavorate la farina con la birra che deve essere molto molto fredda (appena uscita dal congelatore). Lasciate riposare la pastella 15 minuti. Tagliate il pecorino a cubetti e con un cucchiaino immergetelo nella pastella. Friggete in olio molto caldo.