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INSALATA DI GAMBERI

25 settembre 2011 // flaviabi // Nessun commento » Lascia un commento

insalata di gamberi

Ingredienti per 4 persone:

30 gamberi

1 spicchio di aglio

Un cucchiaino di zucchero di canna

Cicoria

Lattuga

Rucola

Radicchio

Erba cipollina

Basilico

1 cipollina rossa

Olio extra vergine di oliva

Succo di limone

Sale

Pepe nero

Sgusciate i gamberi. Tagliate l’aglio a pezzettini e fatelo rosolare in una padella con un cucchiaio di olio, aggiungete i gamberi sgusciati e un cucchiaino di zucchero di canna, e fate cuocere per pochi minuti a fuoco brillante. In una ciotola mettete la cipolla tagliata sottile, con una spruzzata di limone un pizzico di sale.  Lavate accuratamente le insalate e mischiatele insieme al basilico e all’erba cipollina. Condite con olio extra vergine di oliva, sale, succo di limone e pepe nero. Mettete l’insalata in un piatto da portata, aggiustate sopra i gamberi e il loro liquido, e la cipollina.


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