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Posts Tagged ‘insalata’

  1. INSALATA CROCCANTE CON POLLO

    19 dicembre 2011 // flaviabi

    insalata di pollo fritto

    Antipasto facile ma appetitoso:

    per 4 persone

    250 gr. Di petto di pollo

    60 gr di pancetta affumicata a cubetti

    250 gr di insalata mista

    Mandorle in scaglie

    Aceto balsamico

    Rafano in radice

    Olio extra vergine di oliva

    Sale

    Peperoncino

    Un cucchiaio di farina

    Olio per friggere

     

    Tagliate il petto di pollo a striscioline e passatelo nella farina, setacciando la farina in eccesso. Friggete in olio fino a completa doratura. In una padellina fate rosolo rare la pancetta a cubetti. Preparate i piatti di portata con l’insalata mista, grattugiate sopra l’insalata un po’ di rafano, aggiungete un cucchiaino di mandorle in scaglie, un cucchiaino di pancetta e condite con un filo di olio, sale e aceto balsamico; appoggiate sopra l’insalata i filettini di pollo fritto e servite

    Category Antipasti: vari | Tags: ,,,,, | No Comments

  2. INSALATA DI GAMBERI

    25 settembre 2011 // flaviabi

    insalata di gamberi

    Ingredienti per 4 persone:

    30 gamberi

    1 spicchio di aglio

    Un cucchiaino di zucchero di canna

    Cicoria

    Lattuga

    Rucola

    Radicchio

    Erba cipollina

    Basilico

    1 cipollina rossa

    Olio extra vergine di oliva

    Succo di limone

    Sale

    Pepe nero

    Sgusciate i gamberi. Tagliate l’aglio a pezzettini e fatelo rosolare in una padella con un cucchiaio di olio, aggiungete i gamberi sgusciati e un cucchiaino di zucchero di canna, e fate cuocere per pochi minuti a fuoco brillante. In una ciotola mettete la cipolla tagliata sottile, con una spruzzata di limone un pizzico di sale.  Lavate accuratamente le insalate e mischiatele insieme al basilico e all’erba cipollina. Condite con olio extra vergine di oliva, sale, succo di limone e pepe nero. Mettete l’insalata in un piatto da portata, aggiustate sopra i gamberi e il loro liquido, e la cipollina.

    Category Antipasti: pesce | Tags: ,,,,,,,, | No Comments

  3. Insalata sfiziosa

    28 marzo 2011 // flaviabi

    Ingredienti:

    insalata mista (valeriana, radicchio, lattuga, rucola, carote, peperoni)
    pancetta affumicata
    sale
    aceto balsamico
    olio extra vergine di oliva
    1 uovo a testa

    Category Le verdure | Tags: ,,, | No Comments