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  1. TAGLIOLINI MARE E TARTUFO

    30 luglio 2011 // flaviabi

    tagliolini mare e tartufo 006

    Ingredienti per 4 persone:
    350 gr. Di tagliolini
    100 gr . di tartufo
    2 cucchiai di panna da cucina
    8 gamberi
    1 calamaro
    7-8 vongole
    1 seppiolina
    1 cipolla
    1 spicchio di aglio
    Vino bianco
    Prezzemolo
    In una padella con olio, fate soffriggere la cipolla e l’aglio tagliati, sottili. Quando sono dorati mettete il calamaro e la seppia tagliati a pezzetti, sale e peperoncino , e fate cuocere per 10 minuti, aggiungendo vino bianco quanto serve.  Adesso aggiungete le vongole e i gamberi sgusciati e fate cuocere fino a quando le vongole si saranno aperte. Togliete i gusci e i due cucchiai di panna e metà del tartufo grattugiato. Fate bollire i tagliolini in acqua salata e quando sono al dente, finite la cottura nel sugo di pesce. Quando sono cotti, spolverate con prezzemolo tritato e il rimanente tartufo.